Notas de Bodega Salentein




































































































Dirección: Ruta 89 km 14, Los Árboles, Tunuyán, Mendoza. C.P.: 5563
Teléfono: 02622-429000
Horario de Atención: de 09:00:00 a 18:00:00
Los Arboles de Villegas, Mendoza, Argentina.
Ubicada en el corazón de Valle de Uco, Mendoza, Bodega Salentein es pionera en el cultivo de uvas en el pedemonte. Creación de la visionaria ambición del empresario holandés Mijnert Pon, los primeros viñedos fueron plantados en 1995, mientras que la bodega, inaugurada con la vendimia 1998, fue la primera en ofrecer una arquitectura de vanguardia.
Bodega Salentein –en forma de cruz con una gran sala de barricas digna de ser visitada– está ubicada a una altura de 1.200 metros, justo en el centro de los viñedos, entreverada con más de 49 hectáreas de hábitat desértico autóctono conservadas como parte del paisaje cuyano. Los Andes dominan la vista por el oeste, con picos trepan hasta 6.100 metros y coronados por glaciares.
Con todo, el corazón de Salentein son sus fincas. Cubren una lonja de tierras desde los 1050 metros sobre el nivel del mar hasta los 1700, subiendo conforme el pedemonte asciende hacia los cerros. En orden ascendente, son: El Oasis, Finca La Pampa y San Pablo. Esta última recoge el nombre de la indicación geográfica donde está emplazada 2/3 de la superficie cultivada por la bodega: unas 800 hectáreas plantadas sobre un total de 2000 que forman la propiedad.
Agronomía y enología trabajan en línea para producir vinos precisos. Con la dirección de José Galante, experimentado winemaker, la casa trabaja con foco espacial en algunos varietales. Malbec, desde ya, pero también con mucho foco en Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Chardonnay, ya que los viñedos de altura permiten obtener vinos con una identidad única. Buen reflejo de ello es la línea Single Vineyard.
Aunque no la única: todos los vinos de Bodega Salentein son vinos que hablan del Valle de Uco. Desde Portillo, la primera línea de vinos, pasando por Salentein Reserve a Numina, Pr1mus y Gran Vu, la casa despliega un saber hacer cuyo hilo conductor es la región: sea en la gran escala o en las parcelas.
Si el paisaje es ya imponente y la viticultura de avanzada, Bodega Salentein ofrece además uno de los entornos más atractivos para el viajero del vino. Por un lado, la bodega, que holgadamente vale la visita. Por otro, el espacio Killka –de una arquitectura cautivante– está destinado al arte contemporáneo y exhibe de forma permanente parte de la colección personal de Mijnert Pon.
Como si no alcanzar con ello, la Capilla de la Gratitud enclavada en el desierto resulta recogedora en su sombra para el viajero del vino, mientras que la Posada Saltein, rodeada de un bosque de nogales y cedros, es un oasis en sí misma en el que reposar por la noche. Desde la galería de la posada y hasta donde alcanza la vita, las alamedas cortan los cuadros de viña haciendo de este rincón del Valle de Uco una experiencia inolvidable.