El Chardonnay es la uva blanca más conocida del mundo. Originaria de la Borgoña, es hija del Pinot Noir y del Gouais Blanc, dos variedades que no podían ser más distintas. Una, célebre y codiciada. La otra, humilde y con mucha descendencia. De esa combinación surgió la cepa blanca más plantada y más bebida del planeta, que este 21 de mayo vuelve a celebrar su Día Internacional.
Desde Francia el Chardonnay se extendió a casi todos los países vitivinícolas del mundo, y su secreto es simple: se adapta bien a climas distintos, respondiendo diferente según dónde crece.
Es la blanca que mejor se lleva con roble, y que le suma vainilla, miel o manteca. Además es la base de la mayoría de los espumosos del mundo y también el blanco de guarda por excelencia. Se consume joven sin madera y mejora en botella entre tres y cinco años después de haber pasado por roble.
Cifras en Argentina
En Argentina es la cepa blanca más exportada del país, pero dentro del viñedo argentino es casi un detalle. Según el último reporte del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) hay 5.542 hectáreas plantadas sobre un total de 40.000 blancas. Es decir, representa el 16,3% de todas las uvas blancas para vino en Argentina.
Un dato curioso para el consumidor de a pie es que el Pedro Giménez y el Torrontés Riojano le ganan en hectáreas plantadas.
Así y todo, el Chardo es el segundo blanco más consumido en el mercado interno, detrás del Torrontés. Es una variedad pequeña dentro de un país que mira para el lado de los tintos, pero que cuando viaja, nos representa muy bien.
Cómo fue la cosecha 2025
Sin embargo, en los últimos años algo cambió. El Valle de Uco —y Gualtallary en particular, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar— le dio al Chardonnay argentino un perfil que no tenía: altura, frescura, tensión mineral, complejidad.
Las noches frías preservan la acidez natural de la uva, que ya de por sí es alta, y eso permite hacer vinos expresivos sin perder energía. La cosecha 2025 fue cálida y eso se nota: las uvas blancas cayeron un 1,5% respecto al año anterior, mientras las tintas crecieron casi un 7% según datos del INV.
Los Chardonnay cosechados más temprano lograron frescura y son más interesantes de analizar. Los vinos que reunimos en esta selección son el mejor argumento de este fenómeno.
27 Chardonnay, el seleccionado de Vinómanos
Acá están los vinos elegidos para este Día Internacional del Chardonnay porque todos tienen algo para decir:
- Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2024 — Catena Zapata. De Gualtallary, muestra notas de lúpulo, huacatay, cítricos y hierbas suaves. Seco y muy expresivo, combina textura de tiza y frescura elevada en un paladar largo y persistente. Esta añada difumina la clásica diferencia entre “Stones” y “Bones”, con un carácter cautivador.
- Aluvia Chardonnay 2024 — Aluvia Vineyard. De Gualtallary, criado doce meses en roble francés. Abre con ananá, pera y hierbas silvestres, con la madera integrada. Cremoso y amplio, suma volumen y una textura tizosa leve, con notas a avellanas y frescura moderada.
- Terrazas de los Andes Grand Chardonnay 2024 — Terrazas de los Andes. De Gualtallary, fermentado y criado en roble francés por ocho meses. Ofrece manzana fresca, flores, hierbas suaves y un fondo a avellanas. Cremoso y amplio, combina frescura, energía y volumen con notable equilibrio para una añada cálida (pero no sobremadura).
- Buscado Vivo o Muerto La Verdad San Pablo Chardonnay 2024 — Bodega Mil Suelos. De San Pablo, criado nueve meses en foudre usado. Muestra fruta blanca, huacatay y notas balsámicas. Más lineal y salino que los Chardonnay de Gualtallary (hay uno en la misma línea BVM), ofrece precisión, frescura y un final largo y energético.
- Polígonos del Valle de Uco Tupungato Chardonnay 2025 — Zuccardi Valle de Uco. De Gualtallary, combina notas herbales y florales sobre una base de pera. De cuerpo medio, con frescura elevada y textura de tiza moderada, entrega claridad y energía en una expresión moderna y precisa de la variedad.
- Rutini Single Vineyard La Carrera Chardonnay 2024 — Rutini Wines. De La Carrera, primera añada. Combina roble delicado, flores, manzana verde y un toque de ananá. Cremoso e intenso, con acidez elevada y buena concentración, mantiene frescura y agilidad. Serio y muy atractivo.
- Numina Chardonnay 2025 — Salentein. De San Pablo, ofrece lima, manzana verde, menta y un sutil tono a avellanas. Intenso y equilibrado, combina roble fino, textura cremosa y una columna de acidez que sostiene el final largo. La crianza luce más integrada que en añadas previas.
- El Enemigo Chardonnay 2024 — El Enemigo. De Gualtallary, parcialmente criado bajo velo de flor. Ofrece avellana, acacia y pera fresca con hierbas y roble suave. Seco y apretado en boca, evita cualquier sensación dulce y termina con un eco a castaña de cajú. Con perfil estilístico singular y delicado.
- Callejón del Crimen Single Vineyard Gualtallary Chardonnay 2024 — Vinos de la Luz. De Gualtallary. Muestra manzana asada, hierbas silvestres y roble evidente. Amplio y rico, con textura tizosa y buena energía, ofrece un perfil de altura bien logrado donde la añada cálida (pero no sobremadura) aporta riqueza.
- La Linterna Spinner Chardonnay 2023 –De Gualtallary. Ofrece notas de acacia y un delicado toque de jengibre acompañado por hierbas suaves. El paladar es jugoso y texturado, con intensidad enfocada en el sabor y un roble fino que permanece en el final. Preciso, ganará profundidad con el tiempo en botella.
- Silex Chardonnay 2025 — Mundo Revés. De Paraje Altamira, con breve maceración de pieles y crianza en roble. Abre pera fresca, vainilla y caramelo en una expresión joven y frutal. Fresco y levemente cremoso, combina textura mineral y de pieles con un perfil propio. Una rara, y rica, avis.
- Riccitelli La Carrera Chardonnay 2024 — Riccitelli Wine. De La Carrera, criado en foudres. Ofrece acacia, lima, cedrón y huacatay sobre un fondo sutil de crianza. Energético y chispeante, combina riqueza media y frescura integrada en un estilo único dentro del Chardonnay argentino. Muy joven aún, sería ideal beberlo en un año.
- La Flor Chardonnay 2024 — Bodega La Flor. De Agrelo, con aromas cítricos de lima y limón sobre un fondo de tostado suave, vainilla y coco aportado por su crianza en barricas de roble francés. De estructura delicada y buena frescura. Posee notas varietales precisas con un estilo gastronómico.
- Luigi Bosca De Sangre Chardonnay 2025 — Luigi Bosca. De Valle de Uco, primera añada del vino. Combina manzana verde, pera y durazno con roble medido, nuez y cedro. Amplio y vibrante, se ubica entre un estilo clásico con madera y una interpretación más moderna y contenida.
- Terrazas de los Andes Origen Gualtallary Chardonnay 2025 — Terrazas de los Andes. De Gualtallary. Ofrece cáscara de limón y manzana verde sobre un núcleo de hierbas frescas. Amplio y cremoso, mantiene la tensión típica de la altura con un toque suave de nuez aportado por el roble. Sexy y bien definido.
- Costa y Pampa Chardonnay 2025 — Trapiche. De Chapadmalal. Ofrece nuez, manzana asada, hierbas y un matiz casi lupulado. Fresco y cremoso, con cuerpo delgado pero energético, es un blanco singular dentro del contexto argentino. Un perfecto aperitivo.
- Pequeñas Producciones Chardonnay 2025 — Escorihuela Gascón. De Gualtallary. Ofrece manzana verde, pera y notas herbales sobre un fondo atractivo de roble. Seco y energético, combina textura de tiza, frescura elevada y un final largo y expresivo. El ABC de un Chardonnay de Gualtallary.
- Luca Chardonnay G-Lot 2025 — Luca Wines. De Gualtallary. Está marcado por el roble: especias dulces, canela y caramelo sobre fruta blanca y hierbas suaves. Se integrará. Amplio y cremoso, combina dulzura de crianza y textura mineral en un estilo clásico bien resuelto.
- Casarena Single Vineyard Owen Chardonnay 2024 — Casarena. De Luján de Cuyo. Ofrece manzana asada, crema de choclo y notas a nuez con roble suave. Amplio y fresco, muestra un perfil maduro y solar, con textura levemente untuosa y final persistente. Rico y con volumen.
- Domaine Bousquet Gran Chardonnay 2025 — Domaine Bousquet. De Gualtallary, muestra nuez, manzana asada y un toque de caramelo. Amplio y cremoso, con frescura vívida y textura casi salina, deja un final sabroso con eco a flan. Para todo tipo de paladar.
- Felino Chardonnay 2025 — Viña Cobos. De Valle de Uco y Luján de Cuyo, con mínima influencia de roble. Limpio y bien definido, ofrece pera, crema de choclo suave y detalle cítrico. Cremoso y envolvente, gana energía hacia el centro del paladar. Muy bien logrado para su rango de precio.
- Rara Avis Chardonnay 2024 — Bodega Malma. De San Patricio del Chañar. Abre con avellana, barquillo y fruta blanca. Amplio y rico, sostenido por buena frescura, ofrece un paladar limpio y largo donde fruta y tonos a nuez se entrelazan con naturalidad.
- Artesano Piedraviva Chardonnay 2024 — Viña Artesano. De Gualtallary. Destacan las hierbas de montaña y la manzana verde, con la madera en segundo plano. Seco y vibrante, combina textura de polvo, frescura y buena profundidad.
- Tapiz Alta Collection Chardonnay 2025 — Fincas Patagónicas. De San Pablo, muestra caramelo, flan, manzana asada y hierbas suaves. Amplio y algo untuoso, termina con una frescura que devuelve tensión. Directo en estilo, pero expresivo.
- María Carmen Chardonnay 2024 — Bodegas Bianchi. De San Rafael, ofrece pera, caramelo, nuez y una leve nota láctica marcada por el roble. Amplio y de concentración media, combina buena frescura, energía y profundidad en un estilo complejo.
- Lui Harmony Chardonnay 2023 — Lui Wines. De La Carrera. Combina manzana verde, pera, hierbas suaves y cedro fino. Amplio y texturado, de frescura elevada, resulta envolvente con roble moldeando el centro del paladar. Termina con notas de crema y fruta blanca.
- Divina Chardonnay 2024 — Bodega Kaiken. De los Chacayes. Fermentado y criado en roble francés por dieciséis meses. Combina cítricos y frutas blancas con flores y una madera integrada. En boca es envolvente, con una nota mineral que remite a la tiza. Equilibrio entre frescura, complejidad y un final salino.
