El 20 de octubre se celebra en todo el mundo una jornada de reconocimiento a los que nos hacen más linda la vida desde atrás de las hornallas. Por eso, en Vinómanos queremos que disfrutes y aprendas con los tips que nos dieron de primera mano las cocineras consagradas, los cocineros emergentes y los chefs de la selección global del gorro y el delantal. Aquí, 10 notas y entrevistas imperdibles para celebrar el día Internacional del chef.
Día Internacional del chef: los secretos de los mejores
Día Internacional del chef: los secretos de los mejores
Los nuevos menús de Air France, creados por la chef más ganadora de estrellas Michelin
Los nuevos menús de Air France, creados por la chef más ganadora de estrellas Michelin. La aerolínea presentó los platos para Business de Anne-Sophie Pic, consagrada como la mejor chef femenina del mundo. Además, ratificó su servicio de catering con criterio sustentable y productos de origen francés.
Janaina Rueda, el huracán que revoluciona la cocina brasileña
Janaina Rueda, el huracán que revoluciona la cocina brasileña. De visita en Argentina para cocinar en el restaurante Elena, la chef paulista y dueña de Bar da Dona Onça y A Casa do Porco reflexiona sobre los desafíos de América Latina. “La educación en alimentación en las escuelas debe ser política pública”, sostiene. Enterate por qué.
Rudie Martínez, el chef y músico de las manos mágicas
Rudie Martínez, el chef y músico de las manos mágicas. Líder de la banda Adicta y egresado del IAG, tocó con Cerati, tiene un canal de Youtube donde cocina como una “Doña Petrona punk”, trabajó en restaurantes de puertas cerradas, en food trucks, en catering y comparte en esta entrevista su camino y su receta de carne marinada.
Pablo Ranea, el chef y sommelier trotamundos
Pablo Ranea, el chef y sommelier trotamundos. Mendocino, divulga la riqueza de la cultura enogastronómica nacional. Se define como un chef nómade: wine dinners, capacitaciones sobre el vino argentino, intervenciones en restaurantes y otras performances de este curioso profesional.
Paulina Cocina: “Tengo cientos de recetas que todavía no mostré”
Entrevista a Paulina Cocina: la cocinera más vista de internet construyó un universo online basado en recetas que siempre funcionan y altas dosis de desparpajo y alegría. Acaba de publicar un nuevo libro que apunta a la organización como clave para la buena mesa. Y en esta entrevista te cuenta hasta lo que no llegó a escribir.
Los trucos del chef peruano “Micha” Tsumura para cocinar pescado
Invitado como jurado del Prix de Baron B – Édition Cuisine 2019, el chef #1 de América Latina explaya su pasión por los pescados.
Diez cosas que debés saber sobre Julieta Caruso, la chef que revoluciona la cocina argentina
¿Quién es una de las máximas referentes de la cocina argentina de vanguardia? Julieta Caruso, chef de Casa Cavia. Aquí, las diez razones para salir corriendo a probar su propuesta.
Diez cosas que tenés que saber sobre Mauro Colagreco y su carrera
El único argentino con tres estrellas Michelin tiene una corta y nutrida carrera. En esta nota, la periodista Laura Litvin ofrece diez claves sobre un chef fuera de serie.
