Hasta octubre, quienes viajen a través de esta línea aérea podrán probar los nuevos menús de Air France con estrella Michelin, creados por la chef francesa Anne-Sophie Pic para sus cabinas Business de larga distancia, saliendo desde París. Con productos de temporada cuidadosamente seleccionados, alimentos vegetarianos, carnes rojas, blancas y pescado, la chef ha creado platos refinados para seguir ofreciendo a los clientes de la aerolínea una cocina gala excepcional, sostenible y responsable.
Tras estudiar Administración, Pic regresó a su ciudad natal, Valence, donde decidió dedicarse a su verdadera pasión: la cocina. En 1991, se hizo cargo del restaurante gastronómico de su padre, “La Maison Pic”, con tres estrellas Michelin. Es propietaria de otros restaurantes, lo que la convierte en la chef femenina con más estrellas del mundo, tras alcanzar la decena.
Sus creaciones se basan en tres valores: respeto, sabor y sencillez. Obtuvo numerosos premios, como el que la eligió la Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2011.
Para los nuevos menús de Air France, Pic ha elaborado ocho sabrosos platos para disfrutar al máximo a bordo.
Conocé los nuevos menús de Air France
- Estofado de ternera, muselina de papa, chutney de ciruelas y pan rallado al estragón.
- Pollo asado, risotto de espelta y calabacines con cardamomo verde.
- Carbonero con algas, salsa de apio de monte, arroz rojo de Camarga, compota de espinacas e hinojo.
- Barigoule de alcachofas, polenta cremosa, burrata ahumada de vainilla y coulis picante de tomate.
- Carbonero escalfado con salsa de curry y leche de coco, con arroz negro.
- Estofado de ternera con consomé de café y cebolla dulce.
- Pollo con salsa de haba tonka y polenta cremosa con champiñones.
- Pasta de mariscos, coulis de acelgas y limón, crema de queso de cabra ligeramente ahumado y pipas de calabaza tostadas.
Los nuevos menús de Air France se maridan hasta agosto con los siguientes vinos:
- Champagne DUVAL LEROY – flor de champán 1er cru
- Vino blanco Bourgogne Chablis Louis Jadot 2018/19
- Vino blanco Languedoc Château Villemajou Gérard Bertrand 2018
- Vino rouge Vallée du Rhône Crozes-Hermitage Nobles Rives Cave de Tain 2018/20
- Vino rouge Médoc Château Jean Guyon 2016
Una oferta de catering más responsable
Para finales de 2022, la aerolínea se compromete a ofrecer carne, productos lácteos y huevos 100% franceses, así como pesca obtenida de forma sostenible, en todos sus vuelos desde París y en todas las cabinas. También se propondrá sistemáticamente un plato vegetariano y todas las comidas se prepararán completamente en Francia. La compañía favorece los productos locales, respetando los productos de temporada y fomentando la agricultura sostenible. Los nuevos menús de Air France para niños y bebés se elaborarán exclusivamente con productos de cultivo orgánico.
En el marco de la lucha contra el desperdicio de alimentos, Air France ofrece además este año la posibilidad de preseleccionar una comida caliente en la cabina Business antes de la salida. Este servicio combina la garantía de disponibilidad a elección del cliente con un consumo más justo. La aerolínea también se compromete a reciclar y eliminar el 90% del plástico de un solo uso a bordo de sus aviones para principios de 2023. Y cuando algunos artículos ya no puedan ser utilizados a bordo, se donan a organizaciones benéficas.
Desde Buenos Aires, Air France y KLM operan vuelos sin escalas a París y a Ámsterdam, con conexiones a todo el mundo desde sus hubs de París – Charles de Gaulle y Ámsterdam – Schiphol.
Air France-KLM es el grupo líder en términos de tráfico internacional desde Europa. Ofrece a sus clientes acceso a más de 250 destinos, gracias a las redes aéreas combinadas Air France, KLM Royal Dutch Airlines y Transavia. Con una flota de 554 aviones y 104 millones de pasajeros transportados en 2019, Air France-KLM opera hasta 2300 vuelos diarios.
