De los jalapeños en la verdulería al kimchi en la mesa, de la sriracha al chili oil, la capital argentina se prende fuego: chefs y productores suman picor, la industria lanza snacks, maní y hasta helados, y se celebra el Picante Fest. Enchilarse es tendencia, símbolo de estatus y –por qué no- de coraje.

Clásico en alacenas y heladerías, presente en la tostada de la mañana, rey sobre una banana, en formato panqueque o directo de la cuchara, es un gran compañero cotidiano y a toda hora. Aquí, innovaciones para ratificar nuestro amor eterno y goloso.

De cuco del colesterol a proteína estrella, este alimento recupera su lugar en la mesa argentina. El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, y acá le hacemos honores abriendo debates bien informados sobre agroecología, bolsillo, ética y nutrición.