Los creadores del clásico restaurante porteño abrieron en Palermo una parrilla moderna donde la tradición vasca sigue bien presente: sidra escanciada, pintxos, pescados de primera y el infaltable txuletón de vaca vieja. Hay más: arroces al fuego, platos con guiños japoneses, mexicanos y nikkei y una cava con más de 140 etiquetas.
Leer másEl mes próximo asume el francés Pierre Polbos como nuevo director técnico. Ingeniero agrónomo y enólogo, en noviembre pasado se había instalado en Mendoza y ya se mostró “encantado” con el desafío.
Leer másEntre los productores están quienes respetan los misterios del terroir; otros, las tendencias que determinan qué encerrará cada botella. Y, finalmente, los que adhieren a la naturaleza como decisora de toda la obra vínica. Aquí, reflexiones sobre cómo estos caminos conducen a etiquetas genuinas.
Leer másEl recorrido por el legado de una de las bodegas más emblemáticas de Argentina fue coronado con una masterclass exclusiva compartida por el consagrado enólogo junto a Rodrigo Romero, responsable del área en la casa.
Leer másLa nieve tóxica avanza, los trajes no alcanzan y el super chino más cercano ya fue saqueado. ¿La solución? Armate un búnker gourmet con estas latas insólitas: carne de oso y de alce, huevos de hormiga, escarabajos gigantes y hasta una hamburguesa completa. El apocalipsis no existe si te agarra abrelatas en mano.
Leer másPonemos la lupa en los 25 años que van de este siglo para analizar y entender aquellas audacias que nos depararon etiquetas todavía vigentes.
Leer másUna cena guiada por el reconocido experto será el eje para explorar el carácter de IG Los Chacayes, con 10 vinos icónicos y grandes enólogos. Cuándo, dónde y cómo reservar.
Leer másEl próximo 30 de octubre, el restaurante El Central de La Rural será sede del primer certamen que reúne a toda la cadena de la carne argentina —y mundial— para elegir al mejor bife de chorizo y ojo de bife del planeta. Luis Barcos, experto en el tema y creador de la competencia, nos cuenta los detalles.
Leer más