La tradicional casona naranja de Finca La Anita brilla bajo la luz cansina del sol otoñal, cuando el aire de montaña parece más puro por las primeras nevadas y los pájaros visten el cielo que, en esta época del año, se ve de un profundo azul.
Desde la atareada cocina se perciben exquisitos aromas a pimiento fresco, a hierbas de la huerta, a los infaltables ajo y pesto. Allí también se perciben los sonidos de maderas que crujen en la parrilla, el calor del horno de barro, la chirriante provoleta o lechoncito crocante.
Finca La Anita es un pequeño restaurante de sólo 45 cubiertos, lo cual le brinda un distinguido carácter de exclusividad. Allí, el menú de la estación fría del año, según define el chef Andrés Isura, “está basado en una cocina regional de montaña, consciente y sustentable”.
“No mezclamos grupos”, explica Paula Suárez, a cargo del área de hospitality de la bodega “Ofrecemos una experiencia basada en el servicio, con muy buena relación precio/calidad”, agrega
Con orgullo, el CEO de la bodega, Richard Bonvin, define los objetivos: “Cuidamos la calidad, con muy buen feedback por parte del público, que en general nos da calificaciones 5 estrellas”.
“El restaurante para nosotros es muy importante porque es nuestra imagen y mediante la comida también cuidamos nuestra marca”, añade Bonvin.
Menú otoño invierno del restaurante de Finca La Anita
“Estamos convencidos de que, para hacer una cocina de calidad, debemos conocer de dónde provienen los productos que vamos a utilizar, saber qué estamos comiendo, promover el uso de productos locales, de temporada, de origen natural y saludable”, detalla el chef.
Finca La Anita está ubicado a solo 30 minutos de Mendoza Capital. Es uno de los pocos restaurantes de la provincia que ofrece toda su panificación libre de gluten. Y, además, la posibilidad de degustar sus mejores vinos, con la compañía de una deliciosa tabla de quesos.
El menú Otoño Invierno propone:
- Bienvenida de la huerta aromática: Hummus de remolachas dulces / focaccia de hierbas aromáticas
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Entradas:
- Provoleta de cabra / hummus de berenjenas / pimientos al rescoldo / pickles de cebolla morada y orégano de la huerta
- Croqueta de hongos de temporada / cremoso de huevos / pesto de zanahorias / gremolata.
- Raviolón de espinacas fresca, ricotta y parmesano / manteca de salvia / yema curada y parmesano.
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Principal
- Cerdo al horno de barro /camotes salteados en manteca nogada / peras al curry / chips de vegetales
- Ternera grillada / papas dominó perfumadas con romero / crema de brócoli / conservas de coles
- Canelones de trucha del Valle de Uco /crema de hinojos
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Postres
- Chocolate cremoso + crema helada + cítricos.
- Pera en almíbar con especias + galleta de frutos secos + queso especiado.
- Budín de dulce de leche + crocante de mascabo y nuez + merengue.
Este menú tiene un valor de persona con tres alternativas:
- Sin maridaje: $49.200
- Con maridaje, línea Finca La Anita: $66.000
- Con maridaje, línea Iconos: $87.000
GPS
Finca La Anita
Restaurante, de miércoles a domingos a partir de las 12:30 h.
Degustaciones, sólo con reserva previa, horarios en la mañana y tarde.
Tel: +542613029466
Mail: [email protected]
