Llega la fecha, y cada año te proponés lo mismo: hacer con tus propias manos tu torta de chocolate. Pero ¿cómo hacer una torta de cumpleaños de chocolate cuando tu conocimiento en pastelería no supera a la chocotorta? Vamos, es hora de hacer algo distinto: basta de apilar galletitas y capas de dulce de leche y queso crema. 

Es el momento de aprender cómo hacer tortas de cumpleaños de chocolate. Acá te compartimos una receta facilísima, untuosa, de una tortaza enorme, para compartir o guardar en el freezer y tener ahí a mano en cualquier noche de bajón.

tortas de cumpleaños

Cómo hacer tortas de cumpleaños de chocolate

Para 10 porciones

  • 400 g de chocolate amargo (o mitad chocolate con leche, mitad amrgo)
  • 250 g de manteca
  • 7 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 1 cdita de sal 
  • 200 g de crema de leche
  • 240 g de harina 0000
  • 50 g de cacao amargo
  • 16 g de polvo de hornear
  • Molde de 26 de diámetro, de bordes altos y desmontable

Ganache

  • 300 g de chocolate negro o amargo
  • 300 g de crema de leche
  • Aro para armar, cintura de acetato (se compra en cotillón)
  • Procedimiento

1) Poné a hervir agua en una olla pequeña. Cuando rompa hervor, apagá el fuego. Sobre la olla, a baño de María, colocá un bol y derretí todo el chocolate (el agua jamás toca el bol). Agregá la manteca cortada en cubitos y vas revolviendo despacito hasta que se integren. 

2) Batido. Batí los huevos solos, con batidora. Cuando empiecen a hacer espuma, agregá el azúcar en forma de lluvia, despacito. ¿Cuándo está? Cuando la mezcla tenga color blanquecino y puedas dibujar una letra con el batidor.

Tip: Si tirás todo el azúcar de golpe, chau batido. Tenés que ir incorporando en forma de lluvia, despacito, para que no perder el aire. 

3) Tamizá todos los ingredientes secos (sal, harina, cacao, polvo de hornear). 

4) Agregá la mezcla de chocolate y manteca a los huevos. No al revés. Con estas cantidades te van a salir 3 tapas de bizcochuelo de 26 cm de diámetro (vas a cortar el bizcochuelo grande en 3 tapas). Batí con espátula despacio, que no se pierda el aire. 

5) Incorporá la crema de leche, integrá sin apuro. Sumá los ingredientes secos con batidor clavado en el centro del bol, sin mover mucho, para que la mezcla no se llene de grumos ni se baje el aire. Si cuando todo está integrado tenés burbujitas, va todo bien. 

6) Bañá con rocío vegetal el molde. Espolvoreá con cacao amargo y llená el molde con la preparación (cuando llegues a un poquito más de la mitad, listo). Ojo, va a crecer en el horno. 

7) LLevá a horno a 180°C, unos 40 minutos. Cuando ponés un palito chino y sale seco, está.

8) Dale un ratito, dejalo enfriar. Desmoldás y en frío cortás las 3 capas. 

9) Hacé la ganache mezclando el chocolate con la crema de leche. Pasala a una manga, dejala enfriar. La mitad la usás para el relleno; la otra, para cubrir la torta.

10) El armado. Usá el aro de tu molde desmontable como soporte. Limpialo previamente, claro. Forralo con el acetato y disponé la primera capa de bizcochuelo. Podés bañarlo con café, o ruhm si te gusta borrachita. Rellená con una capa generosa de ganache. Vas con la segunda tapa y otra vez relleno. La última capa, dala vuelta, con el fondo para arriba así te queda recta. Así como está, llevá la torta a la heladera. Unas 5 horas está genial, pero de un día para el otro, mucho mejor. 

11) Retirá el aro, el acetato ¡y decorá con la ganache como más te guste!

Listo, ya sabés cómo hacer tortas de cumpleaños de chocolate. Querés más tips, acá te contamos todo sobre el bizcochuelo perfecto

Ahh, pará, antes de cantar que los cumplas feliz, van 8 curiosidades sobre las tortas de cumpleaños:

  1. Parece que los antiguos romanos, griegos y egipcios, altos jodones, ya celebraban la fecha de nacimiento de los personajes más importantes de sus comunidades. 
  2. Los griegos tienen patentado el cumpleaños. Dicen que hicieron la primera torta en honor a la diosa Artemisa, con miel y nueces. 
  3. Obvio, los que comían torta de cumpleaños eran los más poderosos, qué novedad. 
  4. Los romanos que llegaban a los 50 hacían gran fiestón y celebraban con una torta de trigo, miel y aceite de oliva… Ponele que era rica.
  5. Los alemanes vieron la luz, y le pusieron una velita a la torta de cumple por primera vez. 
  6. Hasta el siglo IV la religión cristiana rechazó la celebración de los cumpleaños porque la consideraban una costumbre pagana. 
  7. Las velas en la torta son para atraer buenas energías y la suerte a la persona que cumple años. Por eso se cree que conceden deseos.
  8. El primer cumpleaños que celebró la religión cristiana oficialmente fue el de Jesús, el 25 de diciembre.

Ahora sí, ¡Feliz cumple! Globos, pitos y matracas para todes.

Cómo hacer tortas de cumpleaños de chocolate
Cómo hacer una torta de cumpleaños de chocolate 1

Tortas de cumpleaños: ¿Goloso sin remedio harto de la chocotorta para festejar tu cumple? Vení, acá te enseñamos a hacer la mejor torta que comiste en tu vida.

Tipo: Dulce

Cocina: Europea

Palabras claves: torta de chocolate, torta de cumpleaños, torta para celebrar, chocolate

Rendimiento de la receta: 10

Calorías: 380 KC

Tiempo de preparación: PT1H30M

Tiempo de cocinado: PT40M

Tiempo total: PT2H00M

Ingredientes de la receta:

  • 400 g de chocolate amargo (o mitad chocolate con leche, mitad amargo)
  • 250 g de manteca
  • 7 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • 200 g de crema de leche
  • 240 g de harina 0000
  • 50 g de cacao amargo
  • 16 g de polvo de hornear
  • Molde de 26 de diámetro, de bordes altos y desmontable
  • Ganache
  • 300 g de chocolate negro o amargo
  • 300 g de crema de leche
  • Aro para armar, cintura de acetato (se compra en cotillón)

Instrucciones de la receta:

1:

  • Poné a hervir agua en una olla pequeña. Cuando rompa hervor, apagá el fuego. Sobre la olla, a baño de María, colocá un bol y derretí todo el chocolate (el agua jamás toca el bol). Agregá la manteca cortada en cubitos y vas revolviendo despacito hasta que se integren.

2:

  • Batido. Batí los huevos solos, con batidora. Cuando empiecen a hacer espuma, agregá el azúcar en forma de lluvia, despacito. ¿Cuándo está? Cuando la mezcla tenga color blanquecino y puedas dibujar una letra con el batidor. Tip: Si tirás todo el azúcar de golpe, chau batido. Tenés que ir incorporando en forma de lluvia, despacito, para que no perder el aire.

3:

  • Tamizá todos los ingredientes secos (sal, harina, cacao, polvo de hornear).

4:

  • Agregá la mezcla de chocolate y manteca a los huevos. No al revés. Con estas cantidades te van a salir 3 tapas de bizcochuelo de 26 cm de diámetro (vas a cortar el bizcochuelo grande en 3 tapas). Batí con espátula despacio, que no se pierda el aire.

5:

  • Incorporá la crema de leche, integrá sin apuro. Sumá los ingredientes secos con batidor clavado en el centro del bol, sin mover mucho, para que la mezcla no se llene de grumos ni se baje el aire. Si cuando todo está integrado tenés burbujitas, va todo bien.

6:

  • Bañá con rocío vegetal el molde. Espolvoreá con cacao amargo y llená el molde con la preparación (cuando llegues a un poquito más de la mitad, listo). Ojo, va a crecer en el horno.

7:

  • LLevá a horno a 180°C, unos 40 minutos. Cuando ponés un palito chino y sale seco, está.

8:

  • Dale un ratito, dejalo enfriar. Desmoldás y en frío cortás las 3 capas.

9:

  • Hacé la ganache mezclando el chocolate con la crema de leche. Pasala a una manga, dejala enfriar. La mitad la usás para el relleno; la otra, para cubrir la torta.

10:

  • El armado. Usá el aro de tu molde desmontable como soporte. Limpialo previamente, claro. Forralo con el acetato y disponé la primera capa de bizcochuelo. Podés bañarlo con café, o ruhm si te gusta borrachita. Rellená con una capa generosa de ganache. Vas con la segunda tapa y otra vez relleno. La última capa, dala vuelta, con el fondo para arriba así te queda recta. Así como está, llevá la torta a la heladera. Unas 5 horas está genial, pero de un día para el otro, mucho mejor.

11:

  • Retirá el aro, el acetato ¡y decorá con la ganache como más te guste!

Puntuación del editor:
5