El termómetro empieza a ceder pero, por suerte, los días todavía se mantienen largos y los colores de los árboles comienzan a cambiar. Es tiempo de disfrutar las tardes de sol, con temperatura agradable, que invitan a salir de la cocina. Por eso, te dejamos esta receta fácil que en solo 20 minutos te permite disfrutar de un plato ideal para ver caer las hojas.
Anotá:
Para 4 porciones
- Aceite de Oliva Virgen Extra, OLIOVITA Clásico, 130 cc.
- Calabaza en cubos, 250 grs.
- Berenjenas babys en cuartos, 150 grs.
- Cebollas moradas en pluma gruesa, 150 grs.
- Sal y pimienta de molinillo
- Especias surtidas para pastelería, 1 ½ cucharadita
- Fusiles cocidos, 500 grs.
- Aceto glazé, ¼ taza
- Perejil fresco, 1 cucharada
- Semillas de girasol tostadas, 3 cucharadas
Cómo prepararla
Rociá una fuente para horno con 50 cc. de Oliovita para colocar la calabaza, las berenjenas y las cebollas, salpimentá e incorporá las especias surtidas para pastelería (mezcla de cardamomo, pimienta, canela, clavo de olor, nuez moscada, etc.) si no tenés todas, no importa, tiene que quedar especiado. Rociá nuevamente con 30 cc. de Oliovita.
Poné el horno a 200º, y cociná las verduras durante 4 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Retirar y entibiar. En un bowl, mezclá las verduras junto a los fideos. Sumale el aceto glazé, el perejil fresco, el resto de Oliovita, controlá si está bien de sal y la pimienta.
Mezclá todo y servir con una vuelta de semillas de girasol tostadas.
Ahora ya podés abrir un rosado como estos para acompañar este plato tibio.
