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Te das cuenta de la elasticidad de tu traje de baño cuando volvés a trabajar e intentás ponerte el mismo pantalón que usaste hastsa noviembre. No hay caso: el milagro del elástico te tuvo engañado y ahora hay que lidiar con una pesada herencia de festejos y vacaciones que extendieron tu cintura hasta límites peligrosos para la autoestima.
El asunto es volver al cauce. Y para eso, en plena ola de calor, hay que apuntar a algunos platos sabrosos y frescos, además de livianos. Todo sin renunciar al placer del vino y en un plan detox. Anotá.
Ensalada rabanito, pepino y huevo
Dicho así, preferirías suicidarte a comer un plato con rabanitos y huevo. Pero dale una chance, el truco está en el eneldo y el queso crema que no figuran en el título. Fijate:
- 400 g rabanitos
- 1 pepino
- 1 manojo de eneldo
- 1 huevo duro frio
- 3 cucharadas colmadas de queso crema
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal y pimienta negra
Lavar bien toda la verdura, pelar el pepino y cortarlo junto con los rabanitos en forma de monedas delgadas. Cortar el eneldo y espolvorear los vegetales. Sumarle el huevo trozado. Agregar vinagre al queso crema, sal y pimienta recién molida y mezclar bien con un tenedor. La idea es que quede líquido, así es que agregá un poco más vinagre si no fuera sí. Finalmente volcar el queso a la preparación y servir.
Este tipo de plato se lleva lo más bien con estos vinos
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Verde, cítrico, palta y mar
Cuatro evocaciones de verano y playa para un plato detox que además llena de color la mesa. Fijate:
- 1 palta
- 1 pomelo rosado
- 1 cebolla morada chica
- 500 g de langostinos o camarones
- Hojas de lechuga mantecosa
- Hojas de escarola fina (o lechuga crespa, si no hubiera)
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Trozar la palta, pelar y cortar en gajos el pomelo retirando la piel blanca que es amarga. Picar la cebolla y cortar con la mano la lechuga, la escarola e incorporar a la preparación anterior. Cocer los langostinos en agua hirviendo, pelar, retirar el cordón negro del lomo y una vez frio sumar al resto de los ingredientes. Alinear con aceite, aceto y rectificar con sal y pimienta.
Para esta receta te recomendamos estos vinos.
Ensalada de verdes, higos, bondiola y hongos
¿Bondiola en una receta detox? Parece una exageración, pero son unos pocos gramos, nada grave, para que no extrañes los momentos calóricos del verano. Tomá nota:
- 2 atados de rúcula
- 150 g de bondiola en fetas gruesas
- 12 champiñones
- 8 higos frescos medianos
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico en reducción
Cortar la rúcula, retirar el cabo de los hongos y cortarlos en cuartos. Trozar la bondiola y los higos frescos. Mezclar todo y condimentar con oliva y aceite.
Este plato marida bien con estos vinos.
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