Bodegas y Viñedos Pascual Toso conmemoró sus 135 años de historia con el lanzamiento de un blend de edición limitada y una masterclass exclusiva a cargo del reconocido enólogo Paul Hobbs y de Rodrigo Romero, enólogo de la bodega.
Este aniversario marcó un nuevo hito en el recorrido de esta bodega pionera en la vitivinicultura argentina, que supo combinar la tradición europea con la identidad del terroir mendocino.
Desde 1890, Pascual Toso ha construído una historia forjada en raíces profundas, compromiso con la calidad y una mirada constante hacia el futuro. Por eso, esta edición especial representa no solo una celebración del tiempo transcurrido, sino también un homenaje a las personas que han hecho posible este legado.
Los comienzos de una colaboración transformadora
La colaboración entre Pascual Toso y Paul Hobbs tiene más de 25 años. Su llegada marcó un hito en la línea de tiempo de la bodega, orientada a evolucionar y seguir creciendo. “Lo que me fascinó de la bodega fue su legado, su historia… Se remonta a 1890 y la región de Barrancas”, detalló.
Desde el primer encuentro, Hobbs supo que había algo único en esa bodega de Maipú: “Me intrigaba mucho trabajar en la región. Pascual Toso tenía un viñedo antiguo increíble en Barrancas, y eso era clave para la calidad”.
Más allá del terroir, fue la actitud del equipo lo que terminó de convencerlo. “Estaban muy abiertos a la innovación, algo poco común en bodegas tan tradicionales”, elogió.
Presente sólido, mirada al futuro
Luego de más de dos décadas de trabajo junto al enólogo de Pascual Toso, el vínculo se continúa consolidando: “Rodrigo Romero y yo venimos trabajando codo a codo hace años, llevando a Pascual Toso a nuevos niveles”, afirmó Hobbs.
El enfoque, según Romero, no fue transformar, sino potenciar: “La idea no era cambiar a Pascual Toso, sino expresar su mejor versión a través de una gran enología. El desafío es conservar la identidad y honrar la historia de una bodega de 135 años, pero a la vez evolucionar e innovar. Y para eso Paul fue clave”, sostuvo.
Hoy, con una identidad más precisa y un estilo internacional que no pierde de vista las raíces, el futuro entusiasma: “Apenas estamos comenzando. Hay muchísimo más por hacer con Pascual Toso”, se entusiamó Hobbs.
Pascual Toso 135 Aniversario
El vino aniversario es un blend compuesto por un 87% de Malbec y un 13% de Cabernet Sauvignon, provenientes de Barrancas, Maipú, en la provincia de Mendoza. Elaborado a partir de uvas cosechadas manualmente en 2022, tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de primer uso. Se lo afina luego en botella por seis meses y posee un potencial de guarda de 10 años.
“La historia de Pascual Toso es una historia de visión, trabajo y evolución constante. Este vino refleja ese espíritu, porque es el resultado de generaciones que creyeron en el potencial de Mendoza y que siguen apostando a la excelencia”, definió Romero.
De color rojo profundo con reflejos granate, en nariz presenta aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, especias como canela y pimienta negra, y notas a coco, tabaco y vainilla aportadas por su paso por barrica.
En boca es potente y sedoso, con taninos firmes, gran cuerpo y un final largo y persistente. Es ideal para acompañar carnes rojas asadas o platos de cocción lenta.
Se presenta en botellas de 750 ml, 1.5 L y 3 L, cada una envuelta en un delicado papel ilustrado que sintetiza los 135 años de historia. Su diseño, un collage de imágenes reales y trazos gestuales, evoca los orígenes en Piamonte, la migración, la evolución en Mendoza y la consolidación internacional de la marca.
Una masterclass de alto nivel junto a Paul Hobbs
Como parte de la celebración, Hobbs, referente mundial en la elaboración de vinos de terroir y enólogo consultor de la bodega, brindó una clase magistral donde presentó el blend aniversario y compartió su mirada sobre el camino recorrido junto a Pascual Toso a lo largo de más de dos décadas de colaboración. La masterclass contó con la conducción de Joe Fernández y la participación de Romero.
Visión de crecimiento
Con una trayectoria de más de 20 años exportando sus vinos a casi 30 mercados internacionales, incluyendo Reino Unido, Estados Unidos, Japón, Rusia, Corea, Canadá y diversos países de Europa y América Latina, Bodega Pascual Toso es sinónimo de calidad y pasión por el vino.
Pascual Toso, nacido en Canale D’Alba, Italia, llegó a la Argentina el 24 de octubre de 1859, trayendo consigo el conocimiento familiar en agricultura y viñedos. Al establecerse en Mendoza, reconoció el potencial único de la región para la elaboración de vinos y en 1890 fundó su primera bodega en San José, Guaymallén.
Con visión de crecimiento, a comienzos del siglo XX adquirió nuevas tierras en Maipú, donde construyó la bodega “Las Barrancas”, destinada a la producción de uvas de la más alta calidad.
Hoy, Pascual Toso continúa elaborando vinos bajo los más rigurosos estándares de calidad, lo que le ha otorgado prestigio tanto en Argentina como a nivel mundial. Entre sus reconocimientos, en 2007 fue galardonada con el Trofeo de Mejor Productor Argentino en la International Wine and Spirit Competition (IWSC) en Londres.
