Todos los 31 de octubre se celebra Halloween, o su versión en español, la Noche de Brujas. Aunque no sea una fecha muy argenta, en estas pampas cada vez hay más gauchos que dejan el poncho y se animan a enfrentar estas luces malas foráneas.
Y en este fin de semana de disfraces, dulces y trucos, los fans de las comidas de Halloween espeluznantes (pero ricas) encuentran la mejor excusa para servir pesadillas en bandeja.
Así que si sos de los que abraza el espeluzne gastronómico, acá te damos 8 ideas y recetas que te van a quitar el sueño.
Comidas de Halloween: los platos salados (advertencia de “Imágenes sensibles”)
A la chef Genevieve LaMonaca le encanta sorprender a sus invitados en Halloween. A diario comparte recetas en sus redes y en esta celebración se esmera especialmente.
Para arrancar la noche con un plato fuerte, Genevieve recibe a sus amigos con una cabeza de jamón crudo sobre la mesa. El secreto de su éxito es tener una calavera de plástico que envuelve con fetas de fiambre, dejando a la vista solamente los ojos.
Se sirve en una bandeja con quesos, pan y otros ingredientes dignos de una buena picada. Detalle extra: agregá una araña de cotillón sobre el cráneo.
Para continuar sus comidas de Halloween en la línea finger food, podés acompañar esta entrada con unas salchichas de momia.
La receta es muy sencilla: basta una masa, que puede ser casera o bien de tarta o tapas de empanadas, que debés cortar en tiras finitas, futuras “vendas”.
Envolvé cada salchicha con las “gasas” de harina, dejando un espacio cercano a la punta para los ojos. Llevá la bandeja al horno y cuando la masa está doradita solo queda agregar una mirada tenebrosa.
Si no tenés ganas de comprar ojitos comestibles, los podés dibujar con ketchup, mayonesa o mostaza.
Para cerrar con la primera parte del menú te proponemos cucarachas rellenas. Tranqui, no vamos a hacer la gran Marley viajando por el mundo. Van a ser ricas.
Esta receta necesita dátiles o ciruelas sin carozo, que cortamos a la mitad y rellenamos con una cucharadita de queso blanco. Envolvé el “cuerpo” con una tirita de jamón crudo, y como detalle extra podés cortarle unos flecos de cada lado a modo de patitas.
Con unos minutos de horno las cucas quedan súper crujientes, y listas para aterrorizar tías impresionables.
Mesa dulce, con trucos
Si la cabeza de jamón te pareció mucho, preparate para el postre que se mandó Genevieve: una torta de cerebro sangrante.
Para empezar, hacé un bizcochuelo que vas a tonalizar con colorante para que quede red velvet. Lo más importante es usar un molde que tenga forma semiesférica, como un bowl para horno.
Mientras se cocina, avanzá con la cobertura. Poné 4 (sí, 4. Dijimos que era una torta tenebrosa, no sana) panes de manteca a temperatura ambiente en la batidora y agregá 1 kilo de azúcar impalpable. A esa pasta sumá una cucharada de esencia de vainilla, otra de leche y colorante rojo.
Cuando la torta horneada se enfrió, hacé un tajo a la mitad para darle apariencia de cerebro y cubrila con la pasta roja.
Para finalizar, poné colorante rosa a un fondant y amasá en tiras, que vas a colocar sobre la cobertura pastosa de la torta, simulando la estructura del cerebro. ¡No te olvides de dejar visible la línea del medio! Y cerrá la decoración con mermelada de frutilla o frambuesa para mayor efecto sangrante.
Si la torta te parece muy complicada, una panadería de Pensilvania encontró la forma de hacer sus clásicos muffins en una versión monstruosa.
Primero, rellenaron las mini tortas con un dulce rojo, que puede ser de frutilla, frambuesa o ciruela. Y para la cobertura usaron una mezcla en dos tonos de verde.
Ahora, la parte que asusta. Una frutilla cortada por la mitad más algunos detalles con buttercream de colores simulan la cabeza de una bestia. ¡Creepy!
Otra de las comidas de Halloween para la mesa dulce son los dedos de bruja. La base está hecha con una receta clásica de galletitas: harina, huevos, manteca y azúcar.
La clave es, una vez que está lista la masa, hacer chorizos que tengan dos huecos y líneas que simularán los nudillos de la mano. En una punta poné una almendra para hacer las veces de uña, y al horno.
Los detalles finales son los que logran la magia: sangre hecha con mermelada roja (sabor a gusto) debajo de las “uñas” y polvo de cacao sobre los nudillos para un poco más de realismo.
Brebajes para beber
Tantas comidas de Halloween merecen estar acompañadas por unos buenos tragos en composé, y nuestra chef fan del terror lo sabe. Para la ocasión eligió un cocktail humeante.
La anfitriona preparó un trago con gin, licor de saúco, jugo de limón y espumante. Aunque el contenido del vaso puede variar a gusto de cada quien, e incluso se pueden hacer en versión infantil y sin alcohol, hay dos detalles importantes.
El verdadero toque se lo dan el hielo seco y un ojo de plástico que queda flotando sobre la mezcla. ¡Atenti! No empieces a tomar hasta que no se consuma todo el humo.
Si en vez de preparar cada trago de manera individual preferís armar todo junto, hay una idea para vos. Julianna sube una receta de cocktails por día a sus redes sociales y para Halloween creó una poción violeta. La mezcla lleva vodka, limonada, té azul y soda.
El truco está, nuevamente, en el hielo. La experta en tragos llenó dos guantes descartables con agua y los llevó al freezer. El resultado: manos flotantes. Además, armó todo en un recipiente grande que simula un caldero de bruja.
Ya tenés completas tus comidas de Halloween. Te dejamos nuestro mejor deseo para Halloween: que los hechizos funcionen y la cocina se limpie sola.
