La cocina judía tuvo una gran influencia histórica en los platos italianos que aún hoy probamos. No por nada Elena Kostioukovitch en su libro “Por qué a los italianos les gusta hablar de comida” le dedica todo un capítulo.
Si tenés un paladar curioso, este martes 5 de septiembre a las 20.30 horas en Mishiguene FAYER, vas a poder probar la cocina Judía de La Puglia.
Con un menú exclusivo diseñado por grandes especialistas. Tomás Kalika, quien además de poner la “casa” aportará su creatividad a la hora de recrear la cocina tradicional judía. Mientras que Donato de Santis sumará lo suyo ya que conoce muy bien la cocina del “taco de la bota” ya que su familia es originaria de La Puglia, lugar donde pasaba su infancia.
Para los brindis está convocado Tato Giovannoni, quien con su estilo único preparará los tragos.
Mirá el menú
• Pan Pita + Pan de Puccia de aceitunas negras y Pan leccese de tomate para el forno.
• Degustación de hummus: remolachas – calabaza – clásico.
• Mela insana (berenjena) con bottarga de ave, muddica de pan rallado.
• Escabeche de cachetes de abadejo a la galipolina (pan, vinagre y azafrán) alcaparras, menta y albahaca.
• Meorav de Jerusalén. Hígados, corazón de pollo, salsa tahina, harisa, cebolla encurtida y crutones de pan pita frito.
• Orejitas de pasta en caldo de grelo y queso de oveja.
• Pastrón con hueso, latke de papa, fondo de cocción, miel, ajo ahumado y romero.
• Degustación de manzanas.
• Cassola, torta de ricota y pasa de uva sin harina.
Para terminar, como si fuera poco, todo estará acompañado con tragos elaborados por Tato Giovanoni y los vinos de la bodega Catena Zapata.
Precio por persona $1500.
RESERVAS: [email protected]. Tel: +5411 4774 3313.
Mishiguene FAYER se encuentra en Cerviño 4417, CABA.
