Si sos cocinero, tenés un proyecto integral que exprese la riqueza de tu entorno y —además— albergás el deseo de ganar el concurso más interesante de cocina de la Argentina, esta noticia es para vos.
No solo vas a poder contar tu historia, mostrar tu territorio, sus productores y la filosofía de tu cocina, sino que también vas a codearte con los chefs más premiados del país, con estrellas Michelin y lugares destacados en todos los rankings gastro del planeta.
Sí, vuelve el Prix Baron B – Édition Cuisine, el premio que celebra lo mejor de la gastronomía argentina con propósito, identidad y, claro, burbujas (los platos deben estar maridados con los distintos estilos de Baron B). Ya está abierta la convocatoria para la séptima edición.
Atención: este no es un concurso solo de recetas o platos bien presentados. Es una búsqueda nacional de proyectos gastronómicos integrales, esos que además de cocinar rico piensan en el medioambiente, en la comunidad y en el futuro de la cocina argentina. Hasta el 21 de julio, cocineras y cocineros de todo el país pueden postular sus proyectos en baron-b.com.ar/inscripciones-2025.
El jurado: más estrellas que el cielo del Valle de Uco
Desde la primera edición en 2018 preside el jurado Mauro Colagreco, chef argentino que este año sumó su octava estrella Michelin, con restaurantes premiados en Francia, Tailandia, Suiza y el Reino Unido (¡chapeau!).
Por su parte, esta será la tercera vez que participe Pablo Rivero, el dueño y sommelier de Don Julio Parrilla y El Preferido, elegido Mejor Sommelier del Mundo en 2024 por The World’s 50 Best y con 1 Estrella Michelin en las dos ediciones de la Guía en Argentina.
Las nuevas incorporaciones al jurado
- Gonzalo Aramburu, chef argentino al frente de Aramburu, el único restaurante con dos estrellas Michelin en el país. Pionero de la alta cocina contemporánea y defensor del producto local con técnica de precisión.
En el lanzamiento de la 7ma edición en su restaurante, Gonzalo dijo: “Es un privilegio ser parte del Prix Baron B – Édition Cuisine, un premio que impulsa una gastronomía argentina comprometida con la excelencia y el territorio. Me interesa encontrar proyectos que respeten el producto, integren conocimiento técnico y eleven la identidad de cada región. La creatividad debe estar al servicio de una cocina con sentido. Este premio impulsado por Baron B es una plataforma que hace visible ese camino, y que nos ha permitido conocer proyectos ubicados en distintos puntos de Argentina y celebro ser parte de este jurado en esta edición”. - Daniela Soto-Innes, una de las chefs más influyentes del mundo. Comenzó a trabajar en cocinas profesionales en Texas siendo adolescente, tras mudarse desde su México natal. Su carrera dio un giro cuando le escribió una carta al chef Enrique Olvera, quien la invitó a sumarse a su restaurante Pujol y luego la eligió para abrir Cosme en Nueva York como chef ejecutiva. Allí creó una cocina mexicana moderna con productos del mercado local. Su enfoque fresco y sensible la llevó a ganar premios importantes como el James Beard Rising Star (2016) y Mejor Chef Mujer del Mundo (2019). En su proyecto más reciente, Rubra, apuesta por una cocina técnica, innovadora y con sensibilidad. Su mirada aporta nuevas perspectivas y reafirma el compromiso del premio con la excelencia, la creatividad y el arraigo local.
¿Qué premia el Prix Baron B?
Se dijo: no se trata solo de cocinar bien. Se trata de contar una historia con cada plato, mostrar compromiso con el entorno, trabajar con productores locales y dejar una huella.
Cada participante deberá crear un plato que lo identifique, sin necesidad de incluir una proteína obligatoria, como ocurrió en ediciones anteriores. Con total libertad para elegir los ingredientes, tendrán la oportunidad de desplegar su creatividad, técnica y personalidad culinaria, reflejando en la propuesta no solo su estilo, sino también la esencia de sus proyectos.
La única condición: maridar con alguna de las tres etiquetas de Baron B —Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé—.
Los finalistas serán anunciados el 1° de agosto y competirán en la gran final el 27 de agosto, cocinando en vivo para definir al ganador.
¿Y qué se gana?
- Un corcho bañado en oro tallado por Juan Carlos Pallarols
- Una pasantía en Mirazur, el restaurante de Colagreco en Francia
- $3.000.000 para el proyecto ganador
- $1.500.000 para cada finalista
Proyectos que ya ganaron
- 2018: Patricia Courtois – Proyecto Iberá (Corrientes)
- 2019: Santiago Blondel – Gapasai (La Cumbre, Córdoba)
- 2021: Florencia Rodríguez – El Nuevo Progreso (Tilcara, Jujuy)
- 2022: Jorge Monopoli – Kalma Restó (Ushuaia, Tierra del Fuego)
- 2023: Emanuel Yañez y Florencia Lafalla – Ánima (Bariloche)
- 2024: Gunther Moros – Cocina Regenerativa Margay (Reserva Yabotí, Misiones)
Margay, el último ganador, demostró que es posible hacer alta cocina en medio de la selva, con productos nativos, técnicas ancestrales y una mirada regenerativa sobre el entorno.
Te lo avisamos: si tenés un proyecto con alma, esta es tu oportunidad para ponerlo sobre la mesa (literalmente). Y si no, celebrá igual con una copa en mano y la alegría de saber que la cocina argentina sigue creciendo… con burbujas.
Hasta el 21 de julio, cocineros de todo el país podrán inscribir sus proyectos en: baron-b.com.ar/inscripciones-2025
#PrixBaronB
@BaronBArgentina
