En un contexto donde muchos restaurantes van y vienen, cumplir 14 años en la escena gastronómica porteña no es poca cosa. Y si hablamos de Aldo’s, hablamos de un espacio que no solo marcó una época, sino que sigue siendo un faro de buen vino, cocina exquisita y calidez garantizada.
Un brindis por los 14 años de Aldo’s
Para celebrar, Aldo’s abre su cava y propone una cena única el jueves 5 de junio a las 20, en Arévalo 2032, Palermo.
La experiencia va a ser íntima y con cupos muy limitados. ¿La clave? Maridar cuatro pasos cuidadosamente diseñados con una curaduría de 10 Pinot Noir argentinos, seleccionados por Aldo Graziani, quien también será el anfitrión de la noche.
Menú & maridajes
Esta cena de celebración es también una declaración de amor al Pinot Noir, uno de los varietales más complejos y versátiles del país. La propuesta recorrerá:
Recepción
- 3Sapas Espumante Brut Nature Rosado
Primer paso: Pascualina de funghi
- Le Petit Chose Pinot Noir 2023
- Tutu Pinot Noir IG Paraje Altamira 2024
- Fin del Mundo Single Vineyard Pinot Noir 2022
Segundo paso: Culurgiones de ricota y papa
- Pintom Pinot Noir 2022
- Matías Riccitelli Old Vines from Patagonia 2023
- Las Estelas Pinot Noir 2021
Tercer paso: Lomo de cordero con cous cous y menta
- Estancia Uspallata Pinot Noir 2019
- Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2017
- Rutini Antología LXI Pinot Noir 2018
Cuarto paso: Zabaione con biscotti y frutos rojos
El valor por persona es de $80.000, y las reservas se hacen exclusivamente por WhatsApp al +54 11 3755 6536.
Aldo’s: más que un restaurante
Aldo’s no es solo un lugar donde se come y se bebe bien. Es un espacio donde se piensa el vino, donde la gastronomía se construye como experiencia, y donde cada copa cuenta algo más que sus notas de cata.
Si estás buscando una excusa para disfrutar del vino argentino en su mejor expresión, rodeado de gente que lo siente de verdad, este cumpleaños en la cava es para vos.
Aldo Graziani, proyectos con personalidad
Detrás del vino, siempre hay una historia. Y en Aldo’s, esa historia tiene nombre y apellido: Aldo Graziani. Sommelier, empresario, comunicador y, sobre todo, apasionado.
Comenzó a trabajar a los 15 años en el bar familiar y hoy es una de las voces más reconocidas del vino argentino.
En 2011 fundó Aldo’s Restorán Vinoteca, pionero en ofrecer vinos a precio de vinoteca en un entorno gastronómico de calidad, lo que ayudó a democratizar el consumo de la bebida nacional sin perder elegancia ni calidez.
Además, fundó Bebop Club, el espacio donde el jazz y la gastronomía conviven armónicamente en la noche porteña. Tiene certificaciones de la Court of Master Sommeliers y del WSET, y fue jurado en los Decanter World Wine Awards y coautor de la Guía del Vino Argentino, entre muchos otros proyectos que llevan su impronta.
