Argentina Reloaded, el suceso mundial que fusiona vinos argentinos con cocina internacional, se realizó por primera vez en Buenos Aires y contó con la presencia de su cofundadora, la sommelier Paz Levinson.
Luego de diez ediciones en ciudades como Londres, Pekín, Valencia y Río de Janeiro, entre otros destinos exóticos, llegó el momento de que los mejores vinos argentinos tuvieran su espacio de promoción en CABA, encuentro que coincidió con el 10° aniversario de Casa Cavia.
Argentina Reloaded un feria de vinos soñada
La feria fue la oportunidad ideal para probar algunos vinos que no suelen estar presentes en las cartas de los espacios porteños, como un Valle Arriba Mayuco Malbec 2023, elaborado en los Valles Calchaquíes salteños.
También se podían encontrar botellas de Pintom Sur Pinot Noir o un Y La Nave Va Malbec, sin sulfitos, ambos de la bodega Canopus, del Valle de Uco mendocino.
El encuentro mañanero también fue la ocasión perfecta para saborear un Tutu Wines Antro Chardonnay 2024, recién salido de Tunuyán, donde esta bodega elabora sus “vinos honestos”, bajos en sulfitos y sin filtrar.
Levinson se sorprendió por el éxito que tuvo el encuentro y dijo a Vinomanos: “Pensé que una feria así no iba a ser tan novedosa en el país, donde hay tantas y donde los argentinos están todo el tiempo rodeados de vino argentino”.
Además, aseguró que todos los vinos que había para probar “tenían un por qué detrás” y destacó que por las dimensiones de la feria “era posible catar todo”.
Almuerzo a tres copas
Hacia el mediodía, la jornada continuó con un almuerzo en el interior de Casa Cavia. El menú estuvo diseñado por la chef Julieta Caruso y contó con cuatro pasos que fueron maridados por una selección de 11 vinos, hecha por Levinson.
El cremoso de garbanzos con vegetales de la huerta fue maridado con tres botellas de blends de uvas blancas: un Finca Suarez Perico Blanco 2022, un Matervini Blanco 2020 y un Otronia 45° Rugientes Corte de Blancas 2020.
Para los langostinos curados con peras y yogur, Levinson eligió otra tríada de uvas blancas: Geografía Extraordinaria Blancas de Uco 2022, Sophenia Synthesis Suavignon Blanc 2022 y El Porvenir Laborum de Parcela Torrontés 2023.
Como cierre de los salados, el churrasquito de cerdo glaseado con ensalada de coles tuvo su propio trío de tintos. La sorpresa la dio el Cosmovision Naranjo Chardonnay 2020, que estuvo bien acompañado por un Contra Corriente Limited Edition Pinot Noir 2021 y un Sierra Lima Blend de Malbec 2021.
Antes del postre, un milhojas de membrillo con helado de leche, llegó a la mesa un cóctel a base de Montfleury Pinot Noir Rose 2023. Y como cierre, un Pielihueso Rosado Primero 2023.
Sacar los vinos de las embajadas
“Los vinos argentinos nada tienen que envidiarles a los de Francia o Italia”, afirmó Levinson, algo que busca probar cada vez que se celebra Argentina Reloaded.
Y agregó: “Eso es lo que quiero mostrar en cada ciudad. Que pueden ser vinos muy versátiles como para acompañar diferentes platos y cocinas”.
Sin embargo, reconoció que es “algo difícil de comunicar” porque en gran cantidad de ciudades del exterior hay que ir a un restaurante argentino para encontrar vinos nacionales.
“Para mí el foco es correrlo de ahí, sacarlo de las embajadas”, dijo, y si bien valora el trabajo que se hace institucionalmente para fomentar el consumo de vino argentino, propuso “mirarlo desde otra óptica”.
Además de sommelier, Paz es desde 2018 la directora de Vinos del Grupo PIC, emprendimiento en permanente expansión, que cuenta con restaurantes en Francia, Inglaterra, Suiza y Singapur.
“Argentina Reloaded tiene un nombre y hay una expectativa detrás cuando se anuncia que se va a hacer en alguna ciudad”, afirmó.
En paralelo a estas ferias, Levinson realiza exposiciones y masterclasses, donde invita a catar gran cantidad de etiquetas argentinas: “Me gusta la cata rápida, catar mucho. En ediciones anteriores, como el caso de Londres, catábamos como 18 vinos en una hora y media”.
“Me atrae eso, evaluar y hablar de dónde está el vino argentino posicionado hoy. En general, los feedbacks son muy buenos”, celebró.
Gran cierre
La jornada terminó con una cena, a cargo también de Julieta Caruso. El menú de pasos se realizó en 7 tiempos, acompañado por un servicio de vinos diseñado y dirigido por Levinson junto al equipo de sommeliers de Casa Cavia.
Aunque el evento llegó a su fin, Argentina Reloaded sigue su camino dejando huella por el mundo. En lo que queda del año, habrá ediciones en Londres, Barcelona y París.
También se proyectan otras microferias, con enfoques más específicos, como vinos naturales, de bodegas medianas o vinos blancos. “Seguimos con el foco de combinar cocinas del mundo”, invitó Paz.
