El próximo lunes, el chef Tomás Kalika recibirá a dos prestigiosos colegas, para continuar con los festejos de los 10 años de Mishiguene.
Uno de sus invitados será Alex Atala, propietario del restaurante D.O.M. en São Paulo, uno de los mejores restaurantes de América Latina y del mundo, que ha sido reconocido con dos estrellas de la prestigiosa Guía Michelin.
El otro será Gonzalo Aramburu, chef argentino, dueño del restaurante que lleva su apellido, único lugar con dos estrellas Michelin del país.
Ambos se harán presentes en Mishiguene para ofrecer un menú degustación, con maridaje, y ejecutado a seis manos.
Esta exclusiva cena dará comienzo a un ciclo de noches con amigos, en las que Kalika recibirá a varios de los referentes culinarios más importantes del mundo.
Experiencia de primer nivel en Mishiguene
Mishiguene, Cocina de Inmigrantes abrió sus puertas al público en la ciudad de Buenos Aires en 2014 como resultado de la unión de dos exitosos profesionales de la gastronomía: el cocinero Tomás Kalika y el empresario Javier Ickowicz.
El objetivo fue revalorizar la gastronomía de inmigrantes, la cocina de madres, abuelas y bisabuelas, con las recetas que trajeron de la antigua Europa, el Mediterráneo, Oriente medio, Asia y el nuevo continente americano.
La idea fue reversionar esos platos de manera inteligente y generar sorpresa, pero al mismo tiempo traer a la memoria sabores intensos del recuerdo, con técnicas de cocción actuales interpretadas en un nuevo marco, el de la cocina moderna que da privilegio a texturas, sabores y productos de estación.
Cuando se habla de cocina de inmigrantes, Kalika se encarga de llevar su mensaje a los mejores y más importantes congresos culinarios del mundo, posicionando así a Mishiguene como uno de los más innovadores conceptos gastronómicos de los últimos tiempos.
La misión que tiene el equipo de este notable restaurante es recrear y difundir las cocinas de todo el mundo judío, preparadas con técnicas de cocción actuales, y así disfrutar de una experiencia culinaria de primer nivel.
Sabores emotivos
Tomás Kalika nació en la ciudad de Buenos Aires hacia finales de la década de 1970, en el seno de una familia judía típica porteña, y cuenta con más de 25 años de experiencia culinaria, repartidos en cocinas de Israel, Argentina y navegando por el mundo como Chef Ejecutivo de empresas de cruceros.
También es reconocido por sus programas de cocina judía en el canal El Gourmet, transmitidos a lo largo de todo el continente latinoamericano.
Para Tomás, uno de los ingredientes más importantes es el recuerdo emotivo sobre cada receta, trayendo al presente esos sabores que anidan en la memoria de cada uno de los comensales que lo visitan a diario en sus restaurantes.
GPS
Mishiguene
Dirección: Lafinur 3368, Palermo, CABA.
Instagram: @mishigueneba
