Aprender a cocinar leyendo libros es cosa de la abuela. Sintonizar un canal de cocina a la hora del almuerzo es asunto de tu mamá. Vos usás el celu como una extensión de tu mano, y los videos son tu mejor tutorial.
La pandemia trajo una camada de nuevos cocineros que buscan enseñarle a sus coetáneos a independizarse y comer saludablemente, de manera rápida, rica y económica. Nos ocupamos de relevarlos para presentarte a los 4 referentes de las comidas tiktokeras que tenés que conocer.
Quiénes son los jóvenes cocineros de Tik Tok
Recetas fáciles y saludables
Gaspar Carreira empezó a compartir fotos de sus platos de comidas y recetas sencillas incluso antes del 2020, época en la que lo que más aparecía en su cuenta eran desayunos fit con avena. A medida que Tik Tok tomó protagonismo, se sumó a la ola de compartir videos breves que le consiguieron más de 200.000 seguidores.
Si bien no se formó particularmente en el tema, viene de familia de gastronómicos y asegura que su vida “siempre giró en torno a la comida, desde chiquito”. Con la profesión en la sangre y un poco de aprendizaje autodidacta, Gaspi construyó una comunidad que le pide recetas fáciles, con pocos ingredientes y que lleve el menor tiempo posible.
Uno de sus videos más reproducidos es la pasta con salsa de palta. Son fideos con una crema que hace en la procesadora con ingredientes que cualquiera puede tener en su heladera, como ajo, queso, albahaca, aceite y palta, obvio.
“Las recetas fáciles y prácticas ayudan a que los jóvenes no coman salchichas todos los días. Espero estar aportando a eso también”, dice Gaspar.
Sin embargo, aclara que los posteos que “más revuelo” generan son los “postres bajoneros”. Por ejemplo, un vasito de dulce de leche con mucha proteína y que requiere pocos pasos. “Ideal para después del gimnasio o en un antojo nocturno”, dice.
500 días para enamorarse de la cocina
Tomas Galliani se autodesafió a cocinar una receta diferente por día. ¿Por qué? No hay porqué. Bueno, en realidad sí: “Porque me gusta cocinar y quería probar cosas distintas”, asegura.
Después de un tiempo se dio cuenta de que sería una buena idea compartir su experimento con el mundo y empezó a hacer videos para Tik Tok, a partir de sus conocimientos como fotógrafo.
Actualmente, más de 100.000 seguidores lo acompañan en su recorrido para llegar a 500 recetas, que se convertirán en un libro. ¡Mirá cómo te conseguí una primicia!
Tomás tampoco fue a una escuela de cocina, aunque le hubiera gustado, pero por cuestiones económicas tuvo que ingeniárselas para aprender de otra manera: “De chico miraba siempre los programas de cocina, durante horas. Crecí mirando El Gourmet, a Lelé en Café San Juan, a Narda Lepes, Ariel a la Parrilla, entre otros. Con la tele aprendí mucho y después miré muchos videos de YouTube, para aprender cosas más técnicas”, detalla.
Ahora su objetivo es que otra generación pueda adquirir conocimientos básicos para poder prepararse el desayuno, el almuerzo o la cena.
Si bien su cuenta de Tik Tok no deja de repasar los platos clásicos, como tarta de jamón y queso, pastas, milanesas de pollo, ensaladas y panqueques con dulce de leche, una de sus más innovadoras creaciones es una salsa hecha con vino, para acompañar una carne al horno.
Una cocinera que no se calla nada
Una pastelera que grita. Así podríamos definir a Antonella Arboscelli, que ya tiene en Tik Tok casi 2.000.000 de seguidores que disfrutan de verla pelearse con la comida.
“¿Qué corno es la red velvet?” es el inicio de uno de sus videos más exitosos donde enseña a hacer este postre, mientras habla a la cámara con una personalidad que ella denomina “efusiva”.
“Es lo que me diferencia, hacer recetas de pastelería -algo relacionado con lo tierno y paciente, rosa- pero yo tengo una personalidad completamente diferente, cero paciencia, grito”, dice Antonella.
Sin dudas hablar extrovertidamente y sin tapujos es el secreto de su éxito y da placer que alguien haya decidido abandonar el tono monocorde que suele aparecer en el 95% de los videos de la red social.
Anto busca presentar la cocina como algo fácil, pero también desprolijo, donde no todo sale impecable. Su objetivo es que “algo que siempre se mostró perfecto, pueda ser mostrado bien hecho percha”.
Las recetas dulces son las que más prevalecen en su página, ya que su familia nunca hizo este tipo de preparaciones y a ella no le gustan las galletitas de paquete. Esta encrucijada no le dejó mejor opción que aprender a hacerlas por su cuenta.
“A mis seguidores les gusta mucho cuando hago alfajores. Y más desprolija estoy, más les gusta. Supongo que se sienten identificados con esa desprolijidad, no tengo nada acomodado”, explica. Cocina de entrecasa.
Recetas emocionantes
“No es otra página de recetas más” dice Gastón, que empezó hace dos años con su proyecto gastronómico online, aunque confiesa que “no estaba funcionando bien hasta que hace unos meses hice un cambio de formato”.
Su impronta mezcla enseñanzas culinarias con un poco de humor e historias de vida, que muchas veces logran que sus seguidores larguen un par de lágrimas.
Hace pocos meses compartió un video que parece sencillo, pero no por eso menos conmovedor. Mientras nos muestra cómo prepara un tostado de jamón y queso, Gastón encuentra un vínculo entre el protagonista de Pokemón, Ash Ketchum, y su mamá, que siempre estuvo para cuidarlo y hacerle la merienda.
Gastón intenta además acercar contenidos que en algún momento fueron solo para entendidos en la materia. “Hay una tensión entre la academia y lo popular o más relajado. A veces intento combinar un poco las dos, mostrar algo bien hecho y que no sea un embole”, cuenta.
Por ejemplo, en este video enseña a hacer spaghetti Alla Nerano, también conocido como fideos con zucchini. Sus tips de cocina van mezclados con su humor ácido.
“Las redes tienen una dualidad, te acercan cosas que antes estaban fuera de tu conocimiento, de tu círculo. Hay recetas que antes tenías que aprender en una academia, y al mismo tiempo a pocos realmente les interesa saber cocinar, entonces todo tiene que estar resuelto en un reel de 5 minutos”, analiza, a partir de sus estudios en Comunicación Social.
“Lo leí en un libro de cocina”; “Lo vi en un programa de TV”; “La recorté de una revista” y “Recuerdo a mi tía preparando esta receta” son las respuestas habituales de cualquier aficionado a las hornallas cuando se le pregunta de dónde tomó inspiración. En la lista, ahora puede sumar otra fuente: “En un video lo vi”.
