“No voy a comer por un mes”, dijo Robert De Niro al despedirse de los directores Mariano Cohn y Gastón Duprat, después de filmar en Buenos Aires Nada, la serie de cinco capítulos de media hora disponible a partir de este miércoles en Star+, en la Argentina y resto de Latinoamérica. En muchos otros países, como España, se verá por Disney+, y en los Estados Unidos, en la plataforma Hulu, también parte del imperio Disney.
Imposible no probar, saborear y disfrutar de este trabajo maravilloso que les tocó protagonizar a Luis Brandoni y a la estrella estadounidense. Porque Nada tiene en el placer gourmet su estallido sensorial y estético, pero también su hipótesis fundante: ¿acaso deleitarse con cada bocado, cada instante, cada partícula de existencia no es lo único que de verdad importa? ¿Hay un sentido último detrás de eso?
“Nuestra idea era trabajar con Brandoni, que es un amigo y con quien ya filmamos dos películas (Mi obra maestra y 4×4). Ahí empezó todo. Además, mostrar a Buenos Aires y su costado gastronómico en espejo con la relación de amistad que tienen hace años Brandoni y De Niro pero quienes, por diferentes razones, hacía tiempo no se encontraban”, dicen.
Entrevista a los directores de “Nada”
Hablan casi a dúo, al igual que su modo de trabajo desde los ´90. Son los guionistas y directores de Nada y otras exitosas producciones audiovisuales como El encargado (la segunda temporada se estrena en noviembre por Star+), el documental Todo sobre el asado y las películas El hombre de al lado, Ciudadano ilustre y, la preferida de De Niro, Competencia oficial.
-¿Cómo convencieron a De Niro?
Duprat: Nunca, en sus 60 años de cine, De Niro había aceptado hacer una serie. Era muy difícil la jugada, pero, después de varios esfuerzos, logramos que leyera el material que por suerte le encantó y, aparte, cuando supo que estaba Beto (Brandoni) la cosa fluyó más. Ante la sorpresa de todos sus agentes, dijo que sí. Vio nuestras películas en Nueva York y, en especial, le gustó mucho Competencia oficial. Ahí empezó un proceso de idas y vueltas con el guión, viajes, ensayos hasta que vino a la Argentina (llegó el 30 de abril del año pasado) y durante 10 días intensísimos se desarrolló la filmación. La pasamos muy bien viendo trabajar a estos dos monstruos juntos.
Sin spoilear (lean tranquilos), presentamos a los personajes. Brandoni interpreta a Manuel Tamayo Prats, un crítico gastronómico muy sofisticado y selecto pero que al cruzar los 80 años comienza a decaer, a quedarse solo, a no encontrarle sentido a sus múltiples actividades. Cuando le piden que se defina sobre su dedicación, simplemente responde “no soy nada”.
Por su parte, De Niro es Vincent Parisi, un escritor neoyorquino muy famoso que acepta venir a Buenos Aires a presentar el último libro de su amigo Manuel. Narrador de toda la serie, recién De Niro actúa en Buenos Aires junto con Brandoni al final del cuarto y en el quinto episodio, mientras que en los anteriores el protagonista de El Padrino, Taxi driver y El toro salvaje aparece solo ante cámara dando definiciones sobre el argot porteño. Por ejemplo, la esencial diferencia entre “boludo” y “pelotudo”.
-Hablemos de comidas. ¿Qué pasó en torno a ese ritual?
Cohn: Tanto para los protagonistas como para nosotros, los directores, es un tema importante la comida y se transformó en tema de conversación y de debate, siempre pensando adónde íbamos a ir a cenar después del rodaje del día. También Enrique Piñeyro, uno de los actores y que además de piloto de avión, es cocinero y propietario del restaurant Anchoíta (en Chacarita), sabe un montón de vinos y de comidas y participó mucho.
Duprat: Queríamos mostrar la comida porteña. Uno podría decir que no existe como tal porque está basada en comidas de otros lados, provenientes de los inmigrantes, lo colonial y lo prehispánico originario. Sin embargo, de ese mix hay una identidad propia, una manera de hacerlo. En la serie se ven, hasta el mínimo detalle, las milanesas con puré, los panqueques con dulce de leche, los tallarines tuco y pesto, los asados banderita a la plancha, el lomo “Clark’s” en camisa que hacía el Gato Dumas, entre muchos otros platos, todos con la impronta de Buenos Aires.
-¿Quiénes los asesoraron?
Cohn: Francis Mallmann fue el asesor culinario junto con Narda Lepes y Federico Oldenburg, crítico gastronómico argentino que vive en España. Además, Narda (premiada en 2020 como la Mejor chef mujer de América Latina) es quien cocinó los platos que se ven en la serie, que aparecen muy deslumbrantes y debían filmarse con mucha precisión: la experiencia de Narda fue fundamental en esto.
Duprat: En el festival internacional de San Sebastián, donde fue el estreno mundial de la serie en la sección Culinary Zinema, se celebró postfunción una cena temática -es decir, referida a la serie- donde se sirvieron todos esos platos. Narda viajó con su equipo especialmente para esto. También viajó José Zuccardi para ocuparse en persona de servir Malbec argentino en la cena. Por un ticket de 100 euros, el público podía asistir y degustar lo que quisiera y después participar de un coloquio con todos (o casi) los que hicimos Nada.
-¿Por qué De Niro no viajó?
-Quería ir, pero tuvo que suspender debido al paro de actores en USA que le impide hacer promoción y asistir a festivales. Le pasamos por Whatsapp videos con los aplausos y las reacciones en vivo. Estaba muy contento con la repercusión del público.
-En Buenos Aires, ¿dónde filmaron?
Duprat: Se filmó en muchísimos lugares de la ciudad que luce en la serie como nunca se la vio, espectacular y espléndida, aún con sus contrastes y contradicciones. Se filmó en el Microcentro, en San Telmo, en Once y Constitución, en Recoleta, en La Boca, donde vive Mallmann: su casa es la casa de Tamayo Prats. También filmamos en varios restaurantes, en una parrillita de Once, muy de barrio y buenísima (Bravo o “lo de Omar”, en Matheu 24), y en otros más sofisticados (como La Cabrera, en Palermo). La ciudad es un personaje más y luce muchísimo. En Europa, en la presentación en San Sebastián, el público salió deslumbrado con la ciudad.
-¿Qué le gusta comer a De Niro?
Duprat: De Niro es un fanático de la comida. Le gustan mucho los platos italianos, la carne argentina y los buenos vinos. Es propietario de restaurantes de cocina fusión oriental -se llama Nobu- en varias partes del mundo, pero comenzó en Nueva York.
Probó de todo, facturas, cañoncitos con dulce de leche, vigilantes con crema pastelera, tomo mate (dijo: “Fuerte”), en fin, era inevitable picar sin parar porque en la filmación se comía en serio, había platos buenísimos, de excelente calidad. Y a la noche, salíamos a cenar. Cuando se fue, me dijo que iba a dejar de comer por un mes.
-¿Qué idiomas se hablan en la serie?
Cohn: La serie está hablada en español, inglés e italiano, un italiano un poco raro, que son los idiomas en los que se comunican ellos. A esto se suma el guaraní que habla Majo Cabrera (la actriz paraguaya que interpreta a Antonia, la joven asistente de Manuel). La elegimos a través de un casting y no nos equivocamos, tiene escenas con De Niro y muchas con Brandoni, encarnando un personaje de mucha responsabilidad y está extraordinaria en la serie.
Además de los tres intérpretes mencionados, el elenco de esta serie producida por Disney y realizada por Metrovisión, se completa con María Rosa Fugazot, Silvia Kutika, Enrique Piñeyro, Gastón Cocchiarale, Daniel Miglioranza, Pablo Novak, Belén Chavanne, Alejandro Paker, Rodrigo Noya, Ariadna Asturzzi, Cecilia Dopazo, Manuel Vicente y Daniel Aráoz, más participaciones especiales de Andrea Frigerio, Guillermo Francella y Santiago Kovadloff.
La serie fue producida por Metrovisión y escrita por Emanuel Diez junto con los directores, Cohn y Duprat.
Desde este miércoles 11, la palabra “nada” ya no sonará igual que antes. Con una infaltable copa de vino al lado, será cuestión de dejarse llevar y responder sin culpa cuando pregunten “¿tenés algún plan?”.
