La enorme y diversa oferta gastronómica de Buenos Aires solo puede compararse (y maridarse) con su oferta cultural. En esta nota te presentamos cuatro espacios en donde distintas disciplinas artísticas se conjugan con catas y degustaciones. Prepará la copa y como dice Marta, ¡Arte, arte, arte!
Vino y propuestas culturales en Buenos Aires
Tinta y tintos
En la frontera entre Villa Crespo y La Paternal se encuentra Casa Tinta, un espacio cálido y sutil que vincula vino y propuestas culturales en Buenos Aires a través de un ecosistema que entrelaza ambas actividades.
Anahí Naveda y Javier Castro, responsables de esta propuesta, cuentan que hay música todos los viernes y también en otras ocasiones puntuales. Los géneros predilectos son: jazz, folklore latinoamericano, soul y tango, entre otros.
En cuanto a la literatura, “hay talleres de escritura, lecturas en vivo, presentaciones de libros y charlas. Publicamos la programación en nuestro blog a medida que surgen los eventos: allí encontrarán recetas, reseñas de libros y relatos. Contamos con un cajón de libros libres que propone intercambios entre lectores y un workshop de arte que marida gastronomía, vino y propuestas artísticas de la mano de Ani Santángelo”.
¿En qué consisten las catas de vino? ¿Qué perfiles de bodegas privilegian?
Buscamos ofrecer vinos que no se encuentran ni en el supermercado ni en los comercios habituales. Se desarrollan una vez al mes y la propuesta es gastronómica y de maridaje ya que ofrecemos un menú de tres pasos.
¿Podrían describirlo?
Intentamos reversionar platos que heredamos, con propuestas gourmet y novedosas, más otros de diferentes culturas que nos gustan y nos llaman la atención. Nuestra carta incluye preparaciones de origen italiano, español, marroquí, húngaro, francés… Con la idea de ir jugando, cambiamos la carta cada dos o tres meses, adaptándonos a los productos de estación y a lo que nos da nuestra huerta. También lo hacemos con la pastelería, porque le otorgamos la misma importancia. La comida es un medio de comunicación que genera experiencias y buscamos que tanto el sabor como lo visual resulten atractivos.
Vino lúdico: ¡Si lo sabe, cate!
Desde Abajo también está ubicado en una frontera pero, en este caso, entre Boedo y San Cristóbal. Funciona en la casa de Javier Cohen, músico, sommelier y docente. Se trata de una cava dedicada a la apreciación del vino y propuestas culturales en Buenos Aires.
A grandes rasgos, propone tres actividades que combinan vinos, música y juegos. En primer lugar, Las 12 Cajas es un envío de seis botellas que se constituye como un puzzle. Las etiquetas están agrupadas mensualmente a partir de denominadores comunes y combinan bodegas y producciones pequeñas con establecimientos más clásicos. Siempre se le da al público un marco para comprender la selección de vinos mensual.
A su vez, aparece Ludere Vino, un juego de cartas entre dos equipos por puntos en donde se van degustando 5 vinos dentro de un tapeo de autor y música. “Es una actividad que nació a partir de la observación de lo que pasaba en las diferentes instancias de degustaciones, clases y jornadas de capacitación que me tocó coordinar. La idea de abrir esta puerta lúdica para aprender el ABC del vino me pareció novedosa y nutritiva para todos aquellos que quieren aprender sobre esta bebida”, explica.
Javier dice que, en este ambiente distendido, quienes no tuvieron ninguna experiencia previa en materia de vinos no se sienten intimidados. “Al mismo tiempo, los enófilos y entendidos también puedan divertirse y poner a prueba sus sentidos y conocimientos”, promete.
Finalmente, Música para catar consiste una suerte de clase apta para todo público, con la idea de acercar de un modo accesible aquellos asuntos que rodean el universo musical, acompañada de un tapeo de autor y una degustación de vinos.
En este caso, el foco está puesto en la dimensión musical: se abre la puerta a conversar sobre un abanico de asuntos que dan pie a preguntas e inquietudes. Según el anfitrión, no solo se hace hincapié en el disfrute momentáneo, sino que el participante se lleva “una herramienta útil para disfrutar un poco más de la música y los vinos de cada día”.
Vinoteca cultural en Villurca
El Centro Cultural Armoza se encuentra en plena Villa Urquiza, y en un espacio verdaderamente multifunción: se presenta como vinoteca boutique y wine bar en donde se desarrollan diversas actividades artísticas y recreativas.
En primer lugar, cuenta con oferta musical diversa. En este hogar del vino y propuestas culturales en Buenos Aires a menudo se organizan jornadas anti-lunes de , en las que tocan bandas de jazz y hay juegos de mesa disponibles para comenzar la semana de la mejor manera.
También hay otras con pianistas que abordan repertorios de bandas sonoras o, incluso, la reproducción de la obra cumbre de Pink Floyd, Dark Side of the Moon, en sincronía con el film El Mago de Oz, generando una asombrosa sinergia.
Las propuestas audiovisuales abundan: no solo se proyectan películas clásicas y modernas, sino que, además, se arman eventos para ver capítulos de cierre o apertura de temporada de series en boga.
Otro punto importante de su oferta es que se constituye como un Club de Ajedrez, que incluye el desarrollo de torneos y eventos especiales para despuntar el vicio del juego ciencia.
A lo largo de las actividades, se presentan productos de bodegas pequeñas o en ascenso y se suele acompañar con tapeos de autor. Aquí, vino y propuestas culturales en Buenos Aires son realmente uno: talleres de mandalas, sesiones de tarot, tardes de pintura, Club de Lectura, jams de escritura, presentaciones de libros y… ¡hasta ameniza jornadas de tutti frutti! ¡Basta para mí, basta para todos!
Una casa con sentidos
House of Senses propone una experiencia itinerante porque va habitando distintos espacios en CABA y provincia de Buenos Aires. Lu Thomas, su directora y fundadora, cuenta acerca de la propuesta: “Es un espectáculo en el que se fusionan el mundo de las artes performáticas y musicales y el mundo gastronómico desde la exploración sensorial del vino. Somos un elenco y equipo de trabajo de tres personas, y convocamos a artistas invitados”.
El espectáculo sensorial parte desde lo escénico y lo performático y está lejos de ser una cata o degustación de vinos formal porque buscan “evitar el criterio objetivo”.
Lu es sommelier y escritora, y además compone y canta sus canciones. Si bien les cuenta a los participantes acerca del vino en cuestión, su región y la uva que le dio origen, se interesa por la percepción que tiene cada uno acerca de lo que va probando. De hecho, hace foco en “la gente que no pertenece al mundo del vino”.
GPS
Casa Tinta
Remedios de Escalada 631, CABA
IG: instagram.com/casa.tinta/
Desde Abajo
Dirección por mensaje privado
IG: instagram.com/desdeabajo.arg/
CC Armoza
Miller 3036, CABA
IG: Instagram.com/armoza.wines
House of Senses
Espectáculo itinerante
IG: instagram.com/houseofsensesco/
