¿Cuál es la mejor expresión de cada terruño? Con esa pregunta en mente, Bodega Fabre Montmayau, establecida en 1993 en un pequeño rincón de Luján de Cuyo por Hervè Joyaux Fabre, francés de origen, emprendió una minuciosa revisión de sus fincas para desentrañar el perfil de cada una. Como resultado, presentó una nueva línea de vinos: Fabre Montmayou Terruño Reserva.

El lanzamiento se compone de cinco varietales clásicos: Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc y Merlot, de diversos viñedos de Luján de Cuyo, y un Chardonnay de Gualtallary, Valle de Uco. 

“Nuestra nueva línea Terruño brinda en cada uno de sus integrantes la más fiel expresión del terroir específico. Cada varietal tiene un perfil diferente, de acuerdo al lugar de donde provienen las uvas”, define Fabre, propietario de la bodega Fabre Montmayou. Y agrega: “Para crear Terruño hemos puesto el foco sobre la viña, su ubicación, el clima, la altura y, sobre todo, el suelo”.

Fabre Montmayou Terruño ReservaFabre Montmayou Terruño Reserva, para conocedores

Cada uno de los varietales de la línea busca reflejar un tipo de suelo y una región. Luego de un detallado trabajo desarrollado por el equipo enológico liderado por Fabre y conducido por Juan Bruzzone, se clasificaron las parcelas de las fincas por textura y tipo de suelo. 

También se definió un perfil varietal para cada una de ellas con el que obtener una calidad superior de viñedos propios o controlados por la bodega. 

Bruzzone explica: “Fabré Montmayou es una bodega con estilo definido. Por lo que en estos nuevos vinos lo que hicimos fue completar cada uno de los varietales con la expresión posible de cada una de los terruños en los que trabajamos”

Terruño es una línea de vinos equilibrados, con personalidad elegante orientada a un público conocedor que busca vinos con buena fruta, acidez, concentración y amable estructura. 

Con el lanzamiento de esta línea la bodega busca ampliar su participación de mercado en el segmento de vinos reserva y fidelizar a su amplio público, que demanda vinos con carácter con expresión de las características particulares de su origen, tanto para consumir en el momento de la compra como para guardar.

Clasifica y reinarás

Juan Bruzzone, enólogo y mano derecha de Hervé Fabre, realizó calicatas y análisis de suelos entre otras investigaciones que permitieron recategorizar los suelos de las fincas, con el objetivo para destacar las particularidades de las vides al momento de la elaboración de los vinos. 

Así, se establecieron riegos y labores para cada una de las parcelas, con el propósito de potenciar las variedades. Y se definió a su vez el origen preciso de cada vino.

Los cuatro vinos tintos integrantes de la línea tienen una crianza de 12 meses en barricas exclusivamente de roble francés de segundo o tercer uso (80% del vino) y tienen un potencial de guarda de 6 a 10 años. 

El Chardonnay, en cambio, cuenta con una crianza de 6 meses sobre borras con battonages periódicos. Este es el detalle:

  • Fabre Montmayou Terruño Reserva Malbec 2019 proviene de una parcela del viñedo de Vistalba, plantada en 1908 sobre la terraza aluvial del río Mendoza. También es donde está la bodega. 
  • Fabre Montmayou Terruño Reserva Cabernet Sauvignon 2019 tiene su origen en Perdriel, una zona que Hervé Fabré considera la mejor para la variedad en Mendoza.
  • Fabre Montmayou Terruño Reserva Cabernet Franc 2019 se elabora con una parcela de Agrelo. En opinión de Bruzzone, la región “potencia la expresión aromática de la variedad, y por eso la elegimos”.
  • Fabre Montmayou Terruño Reserva Merlot 2019 proviene de Las Compuertas, el terroir más alto de Luján de Cuyo, sobre viejas terrazas aluviales del río Mendoza.
  • Fabre Montmayou Terruño Reserva Chardonnay 2020 es el único que nace de Valle de Uco, más precisamente de Tupungato, un rincón soñado para este varietal.

Con un diseño sobrio y elegante, apoyado en colores planos que identifican a cada varietal, las etiquetas se distinguen y ofrecen una gran presencia visual. Terruños está disponible en vinotecas, restaurantes y supermercados a un precio aproximado de $1.500.