A esta altura de la soirée ya no querés cocinar más. Ya hiciste pan con levadura en polvo. Ya hiciste pan con masa madre. Ya preparaste las 300 recetas de Instagram que postean a diario tus cocineros preferidos. Ya compraste el bolsón agroecológico varias veces. Ya no sabés qué corno hacer con nabiza y tampoco querés averiguar. Ok, este es tu momento para llenar el freezer de platos de restaurante y soñar por un instante que estás ahí, copa en mano, jazz de fondo y que el mozo te sirve (esta te la debemos). Ya será, te lo prometemos.

Mientras tanto, las cajas que llegan con delicias al vacío son geniales. Pero aquí hicimos foco en el mundo frozen: restaurantes que además de sus menús y propuestas al vacío, también tienen un apartado congelado. Si te agarra la loca, basta con abrir la puerta mágica a la dimensión polar. Va un paneo entonces para elegir lo que más te guste cada día de la semana. 

RAÍCES COCINA CASERA – ALMACÉN

Antes de la pandemia, la chef Fernanda Tabares ya había abierto su almacén de comidas congeladas al lado de su restaurante en Saavedra. Ahora, además, sumó su tienda online para ofrecer todo lo rico que hace: pizzas, empanadas, tartas, postres y sus tremendas pastas caseras con sus salsas. Van algunas opciones: sorrentinos de hongos, mozzarella y rúcula (6 unidades, $180); agnolotis de calabaza, almendras y provoleta (6 unidades, $180); ravioles de espinaca, ricota y reggianito (6 unidades, $180). Promo 4 Pastas (Agnolotis, Sorrentinos o Ravioles) $690,00.@raicescocinacasera

Los sorrentinos de la chef Fernanda Tabares
Los sorrentinos de la chef Fernanda Tabares

ALEGRA RESTAURANTE VINERÍA

La sommelier Mariana Achaval y la cocinera Lorena Papasergio armaron una carta de platos congelados para la semana. Hay para todos los gustos; desde pascualina con queso de cabra fresco ($450); pastas riquísimas como ravioles de bondiola braseada o de ricota, almendras y limón con fileto ($380) o lasagna bolognesa posta ($480). También hay un set de empanadas de autor del que vas a querer comer una más: de bondiola, manzanas y almendras; de osobuco braseado al vino tinto y de salchicha parrillera y queso, entre otras (todas, 6 unidades $450). En el rubro milanesas, van mucho más allá que las de carne: hay de berenjena, de merluza, veggies de lentejas y remolachas. Pedí por WhatsApp al +5491169581444. Si el pedido es mayor a $1500 te lo llevan sin cargo los sábados.@alegra_rv

Alegra Resto
Una de la creaciones de la cocinera Lorena Papasergio

FARADAY

Hernán Calliari, el dueño del bar de Palermo, salió a jugar en toda la cancha y entre otras propuestas se destacan sus platos congelados imperdibles. Las croquetas de verdura (kale, espinacas, acelga y queso) o de humita (maíz, puerro, verdeo) vienen de a docena por $480. Las albóndigas con pomodoro para poner sobre unas pastas son un caño (6, $290; 12, $550). Guiso de lentejas con todas las letras o el curry vegetariano 500 g, $450. También hacen milanesas de cerdo marinadas con miel, soja, pimentón y jengibre para delirar de ricas (1kg, $380). Llamá ya al 1162627979 (Hernán). Envíos solo en CABA, mayores a $2000.
@faraday_ba

Croquetas FARADAY
Las croquetas son un plato obligado

VICO WINE BAR

El chef Julián del Pino ofrece sus platos especiales que además de acompañar los vinazos de VICO también se pueden pedir solos. Hasta ahora el fuerte eran las propuestas al vacío, pero atención que pronto habrá novedades congeladas. De hecho, varios de los platos salen congelados. Pedí el locro o el guiso de lentejas ($500); el asado braseado con salsa criolla, puré de papas, panceta y puerro ($850) y tienen un combo genial de pasta seca italiana Pisca (500 g), que viene con una salsa a elección congelada (pesto de albahaca, salsa fileto, ragout de osobuco) $450.@vicowinebar

Guiso de lentejas
El guiso de lentejas creación de Julián del Pino

ALO’S – PRODUCTOS CONGELADOS

Alo’s, el bistró del chef Alejandro Feraud en zona Norte, presenta sus platos de alta cocina congelados. Todos queremos comer en Alo´s una y otra vez. Hasta que se pueda, mejor tener todo esto en el freezer: sopa de cebolla ($500); el triangolini de seso y espinaca ($300), los capelletti de ricota de oveja ($300), las salsas de pesto ($250), manteca de hierbas ($130) y de pomodoro ($150). Pedidos al 114737-0248 o 4737-1246. Delivery a cargo del comensal.  @alosbistro

Pastas Alos
Las pastas de Alejandro Feraud son imperdibles

ORNO PIZZERÍA

La pizzería diseñada por Guadalupe García Mosqueda y grupo Mezcla ofrece sus pizzas recién salidas del horno, pero también otras listas para meter al horno, congeladísimas. Vienen en formato individual y se destacan por la calidad de los productos que utilizan. Mirá estas opciones (pero hay más): Cuatro Quesos: con crema blanca de ajo asado, mozzarella Fior di latte, mozzarella filante, queso azul, sbrinz, provolone y ciboulette ($490); Fugazzeta: mozzarella fior di latte y filante, cebolla blanca, cebolla morada, verdeo, orégano, ají molido, aceite de oliva ($390). Pepperoni: con salsa de tomates mendocinos, mozzarella filante, mozzarella ahumada, pepperoni ($490). Pedilas en https://tienda.ornopizzeria.com/ y retiralas en sus puntos pick up.@ornopizzeria

Mundo frozen: platos congelados de restaurantes para hacer magia desde el freezer 1
Las vienen en formato individual

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Laura Litvin
Es periodista especializada en gastronomía y trabaja en la producción de Cocineros Argentinos, el programa de cocina de la TV Pública. Escribió en La Nación Revista, El Planeta Urbano, El Gourmet, Revista Alta, entre otros medios. Además, es editora de libros en Editorial Planeta y está a cargo de las investigaciones sobre producto para el ciclo M.E.S.A. de Estación. Escribe notas sobre la cocina argentina en distintos medios extranjeros.