La Cabrera y Osaka cruzan fronteras uniendo lo más rico de ambas cocinas y combinando técnicas parrilleras y nikkei, este equipo de cocineros sorprenderán con las creaciones de dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica.
La carne argentina se mezcla con los sabores del Perú en un fantástico menú de 6 pasos que será acompañado por vinos D. V. CATENA y con pisco Viñas de Oro Acholado.
Paso 1: BUNS
Sánguche de Pestaña de ojo de bife Wagyu, sarza criolla y ají amarillo.
Paso 2: SALCHIPAPA GAUCHA
Papas crocantes, molleja de corazón, morci y chorizo, chimi Nippon, salsa de ají amarillo y palta wasabi.
D.V. CATENA SYRAH – SYRAH 2014
Paso 3: DEGUSTACIÓN DE NIGIRIS
· SURF & TURF: Gunkan de truchón y Riñón a la parrilla, teriyaki, lima y sal de Ibiza.
· YUZU BEEF: Entraña de Wagyu a la parrilla con Yuzu Kosho, salsa kabayaki y lima.
· SHIROMI SPICY: Pesca a la parrilla, con salsa de ajos y almendras.
Paso 4: WAGYU USUZUKURI
Ojo de bife Tataki, ensalada de palta, masago y rocoto.
D.V. CATENA CABERNET – SYRAH 2015
Paso 5: ASADO WAGYU
Asado de tira. (con guarniciones de la Cabrera y Osaka).
D.V. CATENA NICASIA VINEYARD PARAJE ALTAMIRA – CABERNET SAUVIGNON 2013
Paso 6: QUESO Y DULCE acompañado por D.V. CATENA NATURE
Dirección Osaka Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero.
Reservas: (011) 5352-0404 / [email protected]
