Cuando hablamos de comer en términos de nutrición no sólo hablamos de qué comemos, sino de cuándo y cómo.
Y justo ahora, que el Nobel de Biología se lo dieron a quiene revelaron el funcionamiento de los relojes biológicos, llega al Congreso Internacional de Nutrición, que tendrá lugar el 18 de octubre en Buenos Aires, un simposio sobre «Crononutrición: influencia de la cronobiología sobre la ingesta de alimento y la salud metabólica” organizado por el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s.
Es que el asunto de los relojes y la comida va más allá de los horarios y las dietas. Y ahora los biólogos e investigadores comienzan a entender la manera en que los ritmos vitales, conocidos como circadianos, operan sobre la nutrición, los alimentos y el bienestar.
La propuesta de congreso en este asunto, cubrirá:
• La relación entre los ritmos circadianos y el momento y el orden en que se consumen los alimentos.
• La importancia de los horarios de ingesta de comida sobre los ritmos circadianos y su implicancia en el desarrollo de enfermedades metabólicas.
• El impacto de hábitos poco saludables como saltearse el desayuno o la rapidez a la hora de comer sobre los ritmos circadianos.
Estos son los los temas sobre los que abordarán:
Dra. Carolina Escobar Briones. Universidad Nacional Autónoma de México.
Tema: Crononutrición: ¿El momento en el que comes es tan importante como lo qué comes?
Dr. Frank A.J.L. Scheer. Brigham & Women’s Hospital, Boston, MA. Harvard Medical School, Boston, MA
Tema: El ciclo circadiano humano y su influencia sobre los proceso metabólicos.
Dr. Diego Golombek. Departamento de Ciencia y Tecnología. Universidad Nacional de Quilmes, Argentina
Tema: Impacto de las alteraciones en el ritmo circadiano sobre el balance de energía y la salud metabólica.
Si te interesa saber más sobre el tema, no dejes de asistir.
