risotto
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Si tenés un buen arroz estás salvado: de ahí a tener un plato delicioso falta un paso. ¿Cuál? Un marisco fácil de conseguir, como unos camarones y tenés los números comprados para el éxito.

Solo nos queda saber cómo mezclar todos los ingredientes para despertar los aplausos de los comensales. Esto es lo que vas a necesitar para 4 porciones.

Ingredientes para el Risotto con Azafrán y Camarones

  • Aceite de oliva OLIOVITA Changlot 100 cc
  • Arroz bomba 350 grs
  • Azafrán en hebras 15 hebras
  • Caldo de pescado 1 litro (compralo deshidratado en la misma pescadería)
  • Camarones cocido y frescos 250 grs
  • Cebolla picada 1
  • Ajo picado 1 diente
  • Vino blanco seco 200cc
  • Queso parmesano 1 taza
  • Sal y pimienta de molinillo
  • Perejil fresco ¼ taza

Cómo preparar un exquisito risotto con azafrán con camarones

Disolvé el caldo en agua caliente y reservalo a termperatura. En una sartén profunda con 3 cucharadas Oliovita Changlot sarteneá la cebolla hasta dorar, agregar el ajo picado, cocinado unos minutos y sumá el arroz para después revolver bien hasta que quede transparente. En una ollita, calentá el vino con el azafrán, agregalo al arroz y revolvé para integrarlo.

Una vez que el vino se evapore por completo, con un cucharón agregá el caldo de pescado de a poco, revolviendo constantemente. El truco es ir sumando el caldo a medida que se vaya evaporando. Por último, incluir los camarones.

Cuando esté listo arroz, retirar del fuego, volcar el queso y mezclar enérgicamente para que se integre. Tapar, dejar reposar 5 minutos y servir con perejil fresco picado.