Si tenés un buen arroz estás salvado: de ahí a tener un plato delicioso falta un paso. ¿Cuál? Un marisco fácil de conseguir, como unos camarones y tenés los números comprados para el éxito.
Solo nos queda saber cómo mezclar todos los ingredientes para despertar los aplausos de los comensales. Esto es lo que vas a necesitar para 4 porciones.
Ingredientes para el Risotto con Azafrán y Camarones
- Aceite de oliva OLIOVITA Changlot 100 cc
- Arroz bomba 350 grs
- Azafrán en hebras 15 hebras
- Caldo de pescado 1 litro (compralo deshidratado en la misma pescadería)
- Camarones cocido y frescos 250 grs
- Cebolla picada 1
- Ajo picado 1 diente
- Vino blanco seco 200cc
- Queso parmesano 1 taza
- Sal y pimienta de molinillo
- Perejil fresco ¼ taza
Cómo preparar un exquisito risotto con azafrán con camarones
Disolvé el caldo en agua caliente y reservalo a termperatura. En una sartén profunda con 3 cucharadas Oliovita Changlot sarteneá la cebolla hasta dorar, agregar el ajo picado, cocinado unos minutos y sumá el arroz para después revolver bien hasta que quede transparente. En una ollita, calentá el vino con el azafrán, agregalo al arroz y revolvé para integrarlo.
Una vez que el vino se evapore por completo, con un cucharón agregá el caldo de pescado de a poco, revolviendo constantemente. El truco es ir sumando el caldo a medida que se vaya evaporando. Por último, incluir los camarones.
Cuando esté listo arroz, retirar del fuego, volcar el queso y mezclar enérgicamente para que se integre. Tapar, dejar reposar 5 minutos y servir con perejil fresco picado.
