Si sos un carnívoro arrinconado por el menú de Semana Santa preparate para dar pelea. Las noches de los días 30 y 31 de marzo arranca la temporada 2016 de los Banquetes Nerca. Serán dos cenas en el mismo galpón industrial de Villa Crespo que albergó los eventos anteriores, un marco atípico, rústico y fascinante, ideal para rendir homenaje al alimento nacional por excelencia.
Esta vez, a cargo de los fuegos estará el chef Hugo Macchia -quien trabajó durante años junto a Fernando Trocca en todos sus restaurantes-, acompañado por la multifacética Deborah de Corral y por el pastelero Joaquín Grimaldi. Juntos prepararán un menú basado en carnes orgánicas certificadas provistas por Pampa Orgánica . Los platos serán acompañados por vinos de Norton Línea Reserva.
Previo a la cena, la ronda de aperitivos estará a cargo del bartender Federico Cuco con productos Martini, Gancia, Pineral y Amargo Obrero, acompañados de pinchos y bruschettas que Deborah de Corral cocinará con aceites saborizados La Toscana.
El valor del cubierto incluye aperitivo, cena de 4 pasos, agua y café. Las entradas tienen un costo de 600 pesos y sólo pueden adquirirse online a través de la plataforma Eventbrite. La dirección exacta del evento se informará a los asistentes una vez confirmada la compra.
El menú completo será el siguiente:
-Barra de aperitivos con Martini, Gancia, Pineral y Amargo Obrero, acompañada de pinchos y bruschettas con aceites La Toscana.
-Tartar orgánico, bagnet verd, granada y polvo de algas.
-Endibias, jamón de novillo orgánico campestre y pimentón de Cachi.
-Ojo de bife orgánico a la leña, puerros quemados, romesco y alioli.
-Helado “Dolce Morte” de leche ahumada y salada / Flan / Damascos a la chapa (por Joaquín Grimaldi, chef pastelero del hotel Four Seasons Buenos Aires)
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