Diciembre es un mes de burbujas. Un poco porque es tiempo de brindis y celebraciones. Y otro poco porque el calor invita a beberlas. El punto con los espumosos es que, decliados y fragantes, requierene de comidas a fines. Y en el ABC de la gastronomía de los argentinos, no hay muchos platos cotidianos para sacarle provecho. Qué mejor que una receta de langostinos.

Pero a no amilanarse. Hay algunos platos sencillos y ricos que son perfectos para realzar el carácter de las burbujas. Y entre ellos, te sugerimos estos langostinos: un plato fácil de preparar y muy sabroso que como entrante o aperitivo, es perfecto para unas ricas burbujas. Elegílas por tendencia o por novedad.

Claro, decidir se hace difícil y para allanar el camino hablamos en notas anteriores y presentamos algunos nuevos espumantes.

Receta de langostinos al champagne

Para dos personas, necesitás:

  • 400 grs de langostinos pelados
  • 300 cc de espumante extra brut (poco más de una copa)
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de manteca
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se preparan?

Verter un  un hilo de aceite de oliva en una sartén profunda. Un minuto después, volcar los langostinos pelados y limpios, removerlos constantemente con una cuchara de madera durante 4 minutos. Salar y agregar la mitad del espumante. Dejar que el liquido se evapore, esto lleva 2 minutos aproximadamente.  Apagar el fuego y reservar.
Mientras tanto picar la cebolla y el apio y rallar la zanahoria. En la misma sartén, volver a colocar aceite y la manteca. Rehogar la cebolla y el apio durante 2 minutos y sumar luego la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, agregar una cucharadita de harina revolviendo para integrarla al preparado. Verter el resto del espumante y dejar evaporar durante 3 minutos. Ahora es el momento de poner los langostinos, revolver suavemente para merzclar la preparación durante 1 minuto y servir.

Este plato es  ideal acompañarlo con una ensalada de hojas verdes, champiñones y gajos de naranja.