Gastronomía

5 esquinas para golosos en Saavedra. Dimos varias vueltas al parque y, de paso, catamos las perlitas dulces que no te podés perder en el barrio. Clásicos reversionados, hojaldres del amor y mucha pasión. Todo con rico café.

Invierno en la cordillera: tres destinos para disfrutar del frío. Cerro Castor, en Tierra del Fuego; Bariloche en Río Negro y Salta en toda su plenitud son imanes para los buscadores de placer y aventura. Enterate qué novedades ofrecen en esta temporada.

Fuego Verde, el libro políticamente correcto de Francis Mallmann. El nuevo trabajo editorial del chef más famoso de Argentina vuelve a rendir homenaje al calor de las brasas, pero esta vez está dedicado 100% a la cocina vegetariana y vegana. No falta el domo del que cuelgan repollos, puerros, ananás e hinojos. Para leer, viajar y cocinar al aire libre.

Fermentados, el libro para fans de las bacterias. Tras investigar durante más de una década, el periodista Tomás Linch condensó todo su conocimiento sobre los alimentos fermentados en un manual para principiantes y entendidos que toca todas las aristas: enseña sobre ciencia y técnica y ofrece más de 50 recetas. Kéfir, kombucha, chucrut y kimchi, universales.

Janaina Rueda, el huracán que revoluciona la cocina brasileña. De visita en Argentina para cocinar en el restaurante Elena, la chef paulista y dueña de Bar da Dona Onça y A Casa do Porco reflexiona sobre los desafíos de América Latina. “La educación en alimentación en las escuelas debe ser política pública”, sostiene. Enterate por qué.

Lardito: el nuevo spot gastro en Colegiales. Hermano de Lardo & Rosemary, el restó de La Lucila, este local revoluciona la nutrida oferta gastronómica de la Av. Jorge Newbery. Cocina de autor y vinoteca cuidada que se destacan con brillo propio. ¿Qué lo vuelve especial? Acá te contamos todo.

Cofi Jaus: donde reinan el Martini y el café. La reivindicación de este trago emblemático (con versiones clásicas y de autor), cafetería de especialidad y un menú riquísimo creado por el chef Julio Báez son los pilares del nuevo local del reconocido bartender Sebastián Atienza en Palermo.

Hoy empieza Tapeando, el festival que les pone la tapa a todos. Arrancan diez días a pura tapa española en 30 restaurantes y bares de todo el país. Exquisitos sabores ibéricos para salir de recorrida a probarlos todos.

Medialunas: cómo distinguir las buenas de las mediopelo. Ayer se celebró el Primer Campeonato de la Medialuna de grasa y de manteca del país (en el marco de FITEHP, la exposición del sector gastronómico) y consultamos a los expertos para identificar la máxima calidad de este ícono dulce nacional. Andá preparando el café con leche.

Food & spa: placer y relax en un menú de varios pasos. Tenemos buenas noticias para vos. ¿Alguna vez pensaste en combinar una sesión de masajes con una buena birra? ¿O un tratamiento facial con vino? Ponete contento, ponete contenta, porque Vinómanos es servicio y acá no solo te decimos que es posible, sino dónde.