Gastronomía

6 cocineros, 4 jurados y un evento para elegir al mejor ahumador de Baby Back Ribs de la Argentina. En la fiesta vas a poder comer hasta 18 costillitas power (casi un kilo de ribs!) y ver ao vivo las distintas técnicas para ahumar. Cuándo y dónde, en esta nota.

Buscá ingredientes y utensilios, pero antes conectá el parlante para no perderte nada de estos videos con los que podés descubrir cómo hacer recetas rápidas, fáciles y saludables.

Más allá de los aplausos merecidos que cosecharon muchos de los ganadores, la selección tanto de la Guía como de la famosa Lista abre el juego para pensar un poco más allá y revisar qué se premia, qué se destaca y que queda afuera del recorte.

Una propuesta que une la creatividad y experiencia del chef Leandro Lanussol con las técnicas y el virtuosismo del sushiman Fabián Masuda le da una vuelta más al estilo nipón que gana cada vez más fans en Buenos Aires. Tenele confianza, no falla.

Aramburu -del chef Gonzalo Aramburu- fue el más premiado, con dos estrellas. Don Julio y Trescha -en Buenos Aires- y Casa Vigil, Zonda Cocina de Paisaje, Brindillas y Azafrán -en Mendoza-, lograron obtener 1 estrella. Se eligieron 7 restaurantes Bib Gourmand y 57 fueron recomendados por la famosa guía francesa. Una noche llena de ansiedad, sorpresas varias y algunas ausencias.

El restaurante del chef Gabriel Oggero y Geraldine Gastaldo brinda por sus casi dos décadas de vida: una excelente oportunidad para repasar -en 10 puntos- su historia, su evolución y cómo se convirtió en faro de la cocina argentina.

Prohibido aburrirse en primavera, sobre todo porque te contamos cómo ponerle onda y color a tus platos estirando la manito. Prepará el florero, pero también poné la mesa.

El primer chef argentino en ganar una estrella MICHELIN en Asia visita el país como invitado del ciclo “Bienvenidos a Casa”, una idea de su colega Tomás Treschanski para homenajear a los cocineros premiados. Sus aprendizajes desde Ramos Mejía a Japón y su filosofía de trabajo, que lo destacan en la cocina mundial.

La cocina nacional se reposiciona ante el mundo, no sólo por la exportación de talentos locales sino porque grandes jugadores del negocio global pusieron al país bajo su lupa evaluadora. Logros y desafíos de chefs y restaurantes argentinos.

Un salón de 510 m2 (+ espacio exterior) a puro diseño; la inauguración del Kero Bar (el primero de la marca en tener espacio propio en todo el mundo); la barra nikkei y sus sabores osados y un sector especial para la robata (una técnica japonesa de cocción a las brasas) son los must de esta apertura que es fiel a su esencia: sigue siendo el restó para mirar y ser mirado.