Durante años, Nieto Senetiner, bodega mendocina protagonista de la historia del vino argentino, ha sido líder en el segmento de los vinos espumosos. Este reconocimiento por parte de los consumidores se debe a la consistencia de los vinos que Roberto González ha elaborado durante las últimas tres décadas, utilizando uvas especialmente seleccionadas de las regiones de altura de Mendoza.
Estos viñedos en climas frescos le han permitido desarrollar una colección de vinos elegantes y sofisticados, con un carácter expresivo y vibrante.
Clásicos entre los vinos argentinos, González siempre ha sabido cómo modernizar los espumantes de Nieto Senetiner para alinearse con las nuevas tendencias y demandas del mercado.
«Hoy en día, los vinos espumosos se disfrutan cada vez más en cualquier momento y en diferentes ocasiones, sin barreras de género ni generaciones. En Nieto Senetiner somos fieles a esta filosofía, buscando incluir a todos los consumidores en lugar de segmentarlos», comenta el enólogo.
Respecto a las tendencias, González destaca: «Existen tres que definen al segmento de los espumantes, como se ve en Francia (Champagne), España (Cava) e Italia (Prosecco). Pero en Argentina, estos tres estilos coexisten basados en segmentos de precio”.
“Un fenómeno mundial actual es el Prosecco, que debido a su relación calidad-precio ha tenido un fuerte impacto en la nueva generación de consumidores, especialmente los jóvenes. En Argentina, esto se representa en los espumantes elaborados bajo el método Charmat, que es la elección para nuestros espumantes Nieto Senetiner y Nieto Senetiner Grand Cuvée», detalla.
Disfrutando de las mejores burbujas de Nieto Senetiner
«En Nieto Senetiner supimos adaptarnos a diferentes épocas, dando lugar a un estilo único y clásico para nuestra línea Nieto Senetiner y sus espumantes Nature, Brut Nature, Brut Rosé y Extra Brut. Los reinventamos con un estilo más juvenil, elaborando un cuvée a base de 100% uvas tintas del Valle de Uco», explica González.
Una de las peculiaridades de los espumantes de Nieto Senetiner es que se elaboran combinando 75% de Pinot Noir y 25% de Malbec y otras tintas. El proceso de toma de espuma se realiza mediante el método Charmat, asegurando frescura, matices frutales y una efervescencia fina y animada.
«Los espumosos de Nieto Senetiner se destacan por la excelencia de su vino base y el proceso de espumado. Buscamos la esencia natural de las mejores regiones de producción de uvas para los vinos base, manteniendo la consistencia año tras año. Esto nos permite lograr una mejora continua, ofreciendo un espumante de calidad y sosteniendo nuestro liderazgo», agrega el enólogo.
Y sostiene: «Estos vinos redefinen al consumidor moderno de espumantes, que busca disfrutarlos en cualquier momento del día y también acompañando la gastronomía como bebida principal o al finalizar».
Respecto a las características más relevantes de los espumantes de Nieto Senetiner, González destaca el Brut Nature por su «color asalmonado y finas burbujas que se desprenden lentamente, formando una corona de espuma delicada pero persistente”.
“Muestra una elaboración meticulosa y cuidadosa en el vino base y el proceso de espumado. En nariz predominan las notas florales y de frutas rojas, para finalmente expresarse en boca con un equilibrio delicado y armonioso de acidez/azúcar que refresca el paladar», dice.
En sintonía, el resto de las etiquetas de la línea proponen un estilo refinado y expresivo. Por ejemplo, el Extra Brut es el más versátil y puede considerarse para brindis, pero también es un buen compañero para platos fríos con carnes suaves y vegetales.
Cautiva con su color asalmonado y una combinación perfecta de levaduras, pan tostado, frutas confitadas y aromas a flores blancas.
En cuanto al Brut Rosé, es una excelente opción para acompañar platos de pescado como trucha o salmón con cremas ácidas y cítricas con alcaparras, así como carnes blancas, de cerdo o aves.
Es de color rosa pálido con pequeñas burbujas, y presenta notas de flores blancas combinadas con la elegancia de las levaduras, recordando al pan tostado. Es equilibrado, voluminoso y fresco en boca.
Por último, Nieto Senetiner Nature es el más seco y tenso de esta línea de burbujas elaboradas por González. Tiene aspecto joven y brillante, con notas asalmonadas y burbujas delicadas y elegantes. Ofrece sutiles aromas frutales y de levaduras y en boca se manifiesta seco y vibrante.
Nieto Senetiner Grand Cuvée: excelencia en burbujas
La propuesta de Nieto Senetiner en cuanto a vinos espumosos se completa con dos etiquetas sofisticadas y elegantes: Nieto Senetiner Grand Cuvée Brut Nature y Nieto Senetiner Grand Cuvée Extra Brut.
“Nuestra línea Nieto Senetiner Grand Cuvée nació con la especialización, el conocimiento y la búsqueda de las zonas más altas y frías del Valle de Uco. Allí las uvas de Pinot Noir y Chardonnay alcanzan su mejor expresión de acidez y equilibrio, y nos aseguran la máxima calidad en el vino base, casi sin la intervención correctiva del enólogo, expresando el potencial de la región”, profundiza González.
La calidad de un espumante está definida por la calidad de su vino base antes de su toma de espuma. “Y a su vez, está determinada -sostiene- por la calidad de sus uvas y las variedades que la componen; en nuestro caso, el Pinot Noir”.
“Es importante que alcancen una madurez adecuada, sin sobresaltos, con una acidez presente y delicada, con bajo contenido de alcohol, que asegure frescura. Esa es la columna vertebral del futuro vino base. En resumen, la calidad del espumante”, señala.
Al momento de considerar los vinos Nieto Senetiner Grand Cuvée se destaca que el Brut Nature es elaborado con uvas de zonas frías del Valle de Uco y la combinación elegida por el enólogo es 75% Pinot Noir con 25% Chardonnay.
La toma de espuma se lleva a cabo por medio del método Charmat Lungo con la intención de lograr más complejidad, con aromas de levaduras y frutos confitados. Se distingue por su color piel de cebolla tenue, con abundantes burbujas pequeñas que demuestran su fineza y calidad.
Aromáticamente, expresa flores blancas combinadas con levaduras, que recuerdan al pan tostado. En boca se presenta equilibrado, fresco y con volumen.
Por su parte, Nieto Senetiner Grand Cuvée Extra Brut nace de un assemblage similar y mediante el mismo método, Charmat Lungo, y se presenta de color ámbar, con abundantes burbujas.
En nariz tiene un perfecto equilibrio entre sus intensos aromas florales y las notas de las levaduras. En boca es sobrio y equilibrado.
