Mendoza llevará por primera vez, y durante 12 meses, el sello de calidad de “Mendoza Capital de la Armonía Gastronómica”, otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
El reconocimiento fue entregado por unanimidad y en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, durante un acto realizado en el stand de Argentina.
Allí, el presidente de la AIBG, Rafael Ansón, entregó el certificado oficial a la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario. Ambos estuvieron acompañados por el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matias Lammens; el embajador de Argentina en España, Ricardo Alfonsín; la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Posada; la presidenta de Bodegas de Argentina, Patricia Freuler de Ortiz; la chef embajadora Marca País, Gabriela Tissile, y la directora de Promoción Turística de Mendoza, Claudia Yanzón.
En la ceremonia, Ansón señaló que “lo más importante en gastronomía es encontrar la armonía”, y en ese sentido remarcó que resulta fundamental contar con “vinos y comida que se acompañen” mutuamente.
Mendoza Capital de la Armonía Gastronómica
Las autoridades argentinas afirmaron que ya se trabaja en una serie de eventos que tendrán lugar durante este año en la provincia, con la posibilidad de que cada visitante compruebe la excelencia de los vinos de las bodegas mendocinas, la sabrosa comida nacional y el atractivo inigualable de los paisajes cuyanos.
Vicario, por su parte, agradeció a la Academia la distinción en nombre del Gobierno de Mendoza, al considerarlo “un valioso reconocimiento y una oportunidad para mostrar el gran crecimiento de la gastronomía vinculada a tradiciones representativas y singulares, junto a la cultura, la producción de alimentos y la cocina de las diferentes regiones”.
“Aceptamos este reconocimiento como un avance de la gastronomía en armonía con el vino y el crecimiento exponencial del enoturismo de Mendoza, posicionado a nivel mundial”, indicó.
La provincia produce el 78% de la de los vinos de Argentina. Por eso no solo decimos “Mendoza Capital de la Armonía Gastronómica” sino también Capital Mundial del Vino, que integra la red global de las 11 Grandes Capitales.
“En línea con los objetivos del Gobernador Rodolfo Suarez, seguimos fortaleciendo a la provincia y a la Argentina, ahora como Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica. Desde esta visión, Mendoza avanza como destino turístico y gastronómico internacional e impulsa la buena alimentación, en un marco sostenible de desarrollo”, agregó la ministra de Cultura y Turismo.
Destino gastronómico de Sudamérica
El ministro de Turismo de Argentina, Matías Lammens, afirmó que “Mendoza no tiene que envidiarle nada a los grandes lugares del vino del mundo. Este es un reconocimiento especial, transversal, ya que tiene que ver con lo que ha hecho la provincia en materia de promoción, pero también es para el sector privado, para los empresarios y empresarias de Argentina que demuestran que tienen talento y tienen capacidad”.
“No tenemos duda de que Argentina tiene todas las condiciones para posicionarse como el destino gastronómico de Sudamérica. Estamos capacitados, tanto en Buenos Aires como Mendoza, y este reconocimiento refuerza esa estrategia”, afirmó.
Además del título “Mendoza Capital de la Armonía Gastronómica”, en el encuentro se entregaron dos reconocimientos especiales: uno para la cava submarina Wapisa, un proyecto único en su tipo de estiba subacuática, con botellas que reposan a 10 metros de profundidad.
El otro fue para el chef Mauro Colagreco, referente del restaurante Mirazur, que cuenta con tres estrellas Michelin y está incluido en el listado Best of the Best de The World’s 50 Best Restaurants.
En 2021, Colagreco abrió justamente en Mendoza el bar de hamburguesas Carne, con un fuerte concepto de gastronomía sustentable y de alta calidad que propone un cambio del paradigma en la producción masiva de alimentos.
