Tras celebrar este año el 20º aniversario de la bodega, Durigutti Family Winemakers cierra el 2022 con nuevos desafíos y se anima a explorar una categoría distinta, la de los vermuts.
Como resultado de un largo tiempo dedicado a explorar con aromáticas y jugar con alquimia en la fórmula precisa, la casa presentó dos fragantes propuestas de su flamante marca, vermut Guardianes del cerro.
La bodega lanzó Guardianes del cerro Vermut Rosso, y Guardianes del Cerro Vermut Bianco. Originales y con fuerte personalidad, unen la identidad local determinada por las aromáticas de su finca en Las Compuertas, Mendoza, con la influencia europea plena de tradición, delicadeza y estilo.
Elaborado por los hermanos Durigutti, estos vermuts Guardianes del Cerro surgieron después de que buscaran la inspiración en su propia historia y raíz familiar europea.
“Nos entusiasmamos con el vermut porque es una bebida que nos conecta con nuestro origen inmigrante, el de nuestros abuelos, y con la tradición del aperitivo en la mesa, antes de las comidas, como abreboca y como bebida social”, explicó Héctor Durigutti.
Los winemakers hoy también están involucrados en la gastronomía, con la apertura del restaurante de bodega 5 Suelos – Cocina de Finca. “Desde esa perspectiva queríamos agasajar a nuestros visitantes con un marco lo más amplio posible de experiencias genuinas, con productos nuestros. Por eso quisimos hacer un vermut de la bodega y fue el restaurante el primer lugar donde, antes incluso de desarrollar el branding, comenzamos a compartirlo y sumarlo a las propuestas”, agregó.
Vermut Guardianes del Cerro
Desde fines del 1700 el vermut encuentra la manera de estar vigente y reinventarse. Hoy la bebida vuelve a brillar como en su época dorada con cada vez más adeptos, en especial entre el público más joven.
Con la idea de conquistar un segmento amplio, bodega Durigutti ofrece dos estilos diferentes en estas nuevas creaciones. Por un lado, el Bianco, un estilo italiano elaborado a base de Pedro Ximénez y, por otro, el Rosso, fiel al estilo refinado francés, hecho desde la singularidad de la uva Cordisco.
“Estos estilos permiten abrazar a distintos paladares: aquellos que buscan un vermut clásico para disfrutar solo, con hielo, y aquellos que prefieren llevarlo al plano de la coctelería, combinando la base de vermut con otras infusiones, hierbas o bebidas para crear versiones de autor. En las dos versiones hay muchos aromas y capas para descubrir”, afirmó Pablo Durigutti, uno de principales artífices de este proyecto.
La marca Guardianes del Cerro
“Poderosos botánicos andinos se custodian en la montaña y una fórmula mágica los transforma en vermut”. Ese es el lema inspiracional de la marca Guardianes del Cerro.
La elección de la botella borgoña y la etiqueta envolvente mantiene coherencia con otros proyectos de la finca, pero con una creatividad disruptiva para el estilo clásico de un vermut, buscando que el arte represente un retrato genuino, bucólico, del lugar.
“Con una fuerte vinculación con el entorno, el diseño conecta con los verdaderos custodios de Las Compuertas, la vida que rodea a Finca Victoria, plantas aromáticas y nativas, viñedos orgánicos y seres vivos que son nuestros guardianes”, compartió Carina Valicati, Directora de marketing y comunicación de Durigutti.
Los vermuts
Estos vermut Guardianes del Cerro están elaborados con uvas en óptimo estado de maduración, molidas, despalilladas y prensadas con sus pieles. Fermentan a temperaturas controladas, separando las borras por frío y gravedad.
Luego de finalizada la fermentación, se trasiega y conserva una parte de las lías. La estabilización se realiza por frío natural invernal y después se reúnen los botánicos del monte nativo de la zona, que se maceran.
Al concluir esta etapa, se define por degustación y se realiza el assemblage de los componentes, amalgamando los botánicos macerados, el vino y el mosto que provee el azúcar para estos vermuts.
GUARDIANES DEL CERRO – VERMUT BIANCO. Es un vermut amarillo pálido con brillos dorados. En nariz es intenso y fragante, con notas herbáceas a jarilla y tomillo y en un segundo plano asoman perfiles de pimienta, hierbas expectorantes y flores.
Con aroma fresco y potente, invita a probarlo de nuevo para descubrir aún más su paleta aromática. En boca es suave y elegante, con un dulzor equilibrado y amargor justo, retrogusto persistente y complejo donde resaltan los perfumes del monte. PVP: $2900.
GUARDIANES DEL CERRO – VERMUT ROSSO. Este estilo francés seduce con un color rosado-caoba con destellos cobrizos y se presenta en nariz intenso y frutal, destacando las notas frutales en el espectro de los nectarines y la cereza, junto a notas herbáceas a salvia, tomillo y carqueja, entre otras.
Su aroma es intenso y envolvente. En boca muestra peso y consistencia, paso redondo y final largo con un potente retronasal herbáceo y especiado, retrogusto amargo, placentero, con notas dulces. PVP: $3100.
Estos vinos se encuentran disponibles en bodega para aquellos que la visiten y además salieron al mercado por venta directa y en la nueva tienda virtual: www.tienda.durigutti.com.
