El nuevo Rocoto restó del Bajo de San Isidro es atractivo desde el minuto cero: al leer la pizarra donde se anuncia la carta, comienza el viaje del sabor. Sin escalas, podés atravesar Asia y Medio Oriente, pasar por el Mediterráneo, bajar en Grecia o aterrizar en el mejor barrio latino de cualquier ciudad. ¿Cómo? Fácil y gustoso. Seguinos que te contamos todo.
La propuesta es sabrosa y divertida: cada plato de la carta ofrece lo más rico de diferentes gastronomías del mundo. Cuando llegan a la mesa, los aromas evocan geografías, traen emociones, recuerdos de mercados y nuevas aventuras. Si lo tuyo es viajar, Rocoto es tu lugar.
La vuelta al mundo se puede disfrutar en varios formatos: al mediodía, sentado en la veredita al sol; al paso, si hacés un stop en el paseo en bici o, de noche, en cenita con amigos o en plan amor.
Es un local pequeño, decorado tranca, con mesas de bodegón, lámparas vintage y, sobre una pared, se destaca un antiguo espejo provenzal. No se necesita más, porque acá, señoras y señores, lo que importa es la comida y las ganas de pasarla bien.
Rocoto Restó, un pasaporte al sabor
Fernando Dvoskin es fotógrafo y tiene varios miles de millas recorridas a lo largo del planeta. La cocina siempre le guiñó el ojo y finalmente lo conquistó. Cada viaje le sirvió para abrir el paladar, prestar atención a los aromas y probar cuanto bocado street food encontrara en el camino.
Curioso profesional, ahora también se metió en la cocina y junto al chef Julio Jiménez, a cargo de los fuegos en el flamante Rocoto Restó, se da el gusto de compartir con amigos y fans de la buena mesa, su pasión gastro.
¿Qué comer en Rocoto?
Todo es abundante, porque la generosidad es otra de las marcas de identidad de este lugar. Y se agradece. Todo viene acompañado por “bolitas” acordes a la región elegida: serán de berenjena en el plato mediterráneo, falafel en el árabe, o de maíz dulce en el latino (son una genialidad y te querés llevar un tupper a casa).
Además, cada bocado combina frío y calor, suave y crocante, dulce y ácido. Y no faltan las salsitas que redondean el sabor o aportan el toque ácido que hace todo perfecto. Tené en cuenta estas cosas, están equilibradas y es un placer disfrutarlas. Acá, el menú:
Entradas. Son geniales para cervecear y picotear con ganas: canastas de bolitas (falafel, humita, keppe, berenjena o combinadas, vienen con salsitas, $400). O gyozas de cerdo, zanahoria, ajo y jengibre, con salsita agridulce de soja y sésamo ($500). También podés pedir un Roll Rocoto (que viene con bolitas de falafel, tabule, hummus, morrones asados, rúcula y salsa de yogurt) y te vas pipón.
Principales. Podés pedir al plato o en rollo (vienen con wrap caserito). Todos $750. Esta cronista probó los dos primeros: #recomendados).
Asia: bolitas de cerdo, ensalada thai de fideos de arroz, akusay, salteado picante de hongos, salsa vietnamita, tempura de langostinos y verduras. (El tempura es hermoso, es crocante y suave al mismo tiempo y las verduras explotan de sabor en el paladar. La ensalada Thai va perfecto con el salteado de hongos y la salsa vietnamita, con maní. Aplausos de pie).
India: bolitas de berenjena fritas, curry de vegetales en leche de coco, chutney de tomates (¡amé!), salsa de yogurt con espinacas y coco, y papas masala.
Árabe: viene con falafel, tabule, hummus, berenjenas asadas, morrones asados, rúcula, cebolla morada y salsa de yogurt.
Latino: bolitas de humita, frijoles negros con verdeo, mango, palta, mandioca frita y salsa de rocoto.
Mediterráneo: bolitas de falafel, ensalada griega, morrones asados, tomates hidratados con albahaca, berenjenas, queso tipo feta y salsa de yogurt con pepino.
De postre, van cambiando, pero puede haber buñuelos de coco y banana con miel de maracuyá; cayote casero (todos los lunes van al mercado de Liniers a comprar varias cosas, entre ellas, cayote de verdad para hacer el dulce como corresponde) con quesillo o suspiro limeño, la maravilla peruana.
Especial. En invierno fue ramen, muy sabroso; en primavera será ceviche. Habrá que probar todos y volver en cada estación.
Beber. Destilan su propio gin y hacen un gin tonic picante con chile y almíbar que la rompe. También hay agua de Jamaica, limonadas, vinos de Bodega Azul, La Mala María, Pala Corazón y Perro Callejero, y cervezas varias.
GPS. Rocoto, Roque Sáenz Peña 1038, Bajo de San Isidro. @ComeRocoto. 1150056218. Delivery Pedidos Ya.
