A 135 años de su fundación, Rutini Wines continúa el espíritu pionero de su creador y propone una línea de vinos de terroir exclusiva para su flamante tienda online , donde hoy exhibe una propuesta tan versátil como excepcional: 150 etiquetas, 20 cepas, vinos de cosechas que abarcan desde 1996 a la actualidad y novedades propias de ese canal.
Con casi un siglo y medio de vida la emblemática bodega sigue a la vanguardia del negocio del vino. Ese impulso emprendedor que la llevó al Valle de Uco, y la visión de futuro e innovación de su fundador, hoy deviene en una novedosa propuesta de vinos de terroir con la marca Dominio Rutini. Esta vigencia en el tiempo se debe a los hechos.
Dominio, del francés Domaine, refiere a los viñedos importantes que le dieron fama a la borgoña. Así, bajo Dominio Rutini el enólogo Mariano Di Paola embotella los vinos de los mejores viñedos de Rutini Wines en Valle de Uco.
“Es la pura expresión de nuestras fincas, con un entorno privilegiado que nuestros vinos Dominio vienen a interpretar en su punto justo de madurez”, explica al respecto Di Paola. Y agrega: “Mi objetivo con cada uno de los vinos de Dominio es que cuenten el lugar donde fue elaborado, que reflejen nuestra interpretación de cada terroir”, dice.
La línea Dominio
La bodega tiene viñedos en distintas regiones del Valle de Uco, ya que si bien está instalada en el privilegiado terroir de Gualtallary también cultiva uvas propias en Pampa El Cepillo –la Indicación Geográfica aprobada a fines de 2019– y La Consulta, ambos al sur del Valle. Dominio Rutini emplea uvas de cada una de las propiedades.
Dominio de Gualtallary
Es un área creciente y destacada de Valle de Uco, cubre 150 hectáreas en Tupungato, a una altura de 1235 metros. “Gualtallary da vinos elegantes”, sintetiza Di Paola. En esa finca Rutini Wines cultiva Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés, Gewürztraminer, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah y Cabernet Franc.
Dominio Malbec-Cabernet Franc 2017
60% de Malbec, 40% de Cabernet Franc
Crianza de 12 meses, el 10% en roble francés
Nota de cata. Violeta profundo, fragante, con aroma de ciruela y cereza, grosella, hierbas de campo y menta, más una pizca de pimiento asado. Paladar terso (con taninos finos), de cuerpo medio y frescura jugosa. Intenso en sabor.
Dominio Gran Cabernet Sauvignon 2017
100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 14 meses, el 20% del corte en roble francés
Nota de cata. Rojo. De atrapante aromática que recuerda con cassis y cereza, con pizca de morrón asado y una atractiva crianza que subraya ese perfil, flores secas y cedro. Paladar suelto de taninos suaves y jugosos, con recuerdo de crianza y fruta.
Dominio Brut Nature
100% Pinot Noir
Crianza: Método Tradicional, 18 meses sobre lías
Notas de cata. Coral cobrizo, con matices piel de cebolla. Burbujas pequeñas y persistentes. Complejo en aromas, destacan notas florales y frutadas. En boca es elegante, fresco, de gran cremosidad y una acidez equilibrada.
Dominio Extra Brut
75% Chardonnay, 25% Pinot Noir de Tupungato
Crianza: 18 meses sobre lías
Notas de cata. Dorado ámbar brillante, ofrece peras y levaduras, lejano carácter brioche, complejo y de linda expresión fragante. Buena mouse en boca, ataque suave, etéreo y de frescura moderada. Expresivo con largo recuerdo de fruta blanca.
Dominio de La Consulta
Es un triángulo centenario de cultivo de vid en San Carlos, al Sur del Valle de Uco, donde la bodega tiene un viñedo de 30 hectáreas de Malbec, plantadas a 950 metros sobre el nivel del mar. “Los vinos de La Consulta ofrecen balance y frescura”, subraya Di Paola.
Dominio Malbec 2017
100% Malbec de La Consulta
Crianza: 12 meses, el 20% del corte en roble francés
Rojo violáceos, destacan aromas frutales y florales, ciruela y violetas, y especias del roble como regaliz. En boca es típico, jugoso y fresco, con un atractivo final frutado y de acidez equilibrada.
Dominio de Pampa El Cepillo
Al sur de San Carlos, Valle de Uco, la bodega tiene 70 hectáreas cultivadas con Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha, Verdicchio y Verdelho. En palabras de Di Paola, “la intensidad y el carácter floral vienen del Pampa El Cepillo”.
Dominio Cabernet Sauvignon 2017
100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses, el 20% en roble francés
Nota de cata. Rojo con menisco violeta, ofrece cassis y mora, morrón y hierbas de campo, tomilla y menta. Intensidad elevada y de suave crianza. Paladar definido, suelto y de buen cuerpo, de textura tersa y final con recuerdo de crianza, entre coco y fruta.
Dominio Gran Malbec 2017
100% Malbec
Crianza 14 meses, 20% en barricas nuevas de roble francés
Nota de cata. Violeta a la vista. De muy linda fruta, va de la ciruela madura a la cereza, con pizca de hierbas, apenas especiado y de notable intensidad. Con una madera bien fina, recuerda al cedro, preciso en su perfil. Clásico en su línea, con paladar de paso jugoso medio, suelto y amable. El recuerdo es franco.
La excepción que confirma la regla: un Dominio que combina más de una propiedad.
Dominio Gran Blend 2015
25% Cabernet sauvignon de Gualtallary, 2% Malbec de El Cepillo, 17% Merlot de El Cepillo, 17% Cabernet Franc de Gualtallary, 10% Petit Verdot de Gualtallary, 6% Pinot Noir de El CepilloCrianza: roble francés nuevo 24 meses.
Notas de cata. Rojo concentrado, ofrece un perfil maduro, con ciruelas pasas y trazo de evolución, como cuero, madera y hoja de tabaco, y balsámico. Intenso y de taninos activos, ofrece un paladar domado y con cierto grado de concentración donde el roble aporta el andamiaje. Largo en sabor.
