Desde el Valle de Pedernal llegan un tinto que no es Malbec y un blanco de tres cepas que se llevan muy bien en nariz y boca. Puede que para muchos ya no sea una novedad un vino de esta zona, pero cuando se trata de un Pinot Noir y de un blend de uvas blancas la sorpresa crece: no solo es original sino que se vuelve DEMENCIAL.
Ése es el nombre de las dos nuevas propuestas de Finca Las Moras. Aflojemos el chaleco de fuerza y analicemos. Por un lado, las parcelas del Pinot Noir de DEMENCIAL tienen esa frescura de las brisas andinas que atraviesan el corredor de las viñas del Valle de Pedernal de sur a norte, regulando naturalmente la temperatura de las uvas y manteniéndolas sanas y fuertes. Un poquito más allá, siempre a 1.400 metros, se puede sentir lo mismo, en las parcelas de Viognier, Sauvignon Blanc y las Chardonnay de Finca La Yesca.
“El DEMENCIAL Pinot Noir proviene del trabajo realizado en las viñas más escondidas de Fincas Las Moras”, cuenta su enólogo Eduardo Casademont, y explica que “para muchos sigue siendo un valle remoto y siempre con cosas por descubrir”.
Este vino se desarrolla con una expresión propia de estas parcelas, que de tanto en tanto reciben alguna que otra nevada y que aprecian la amplitud de temperaturas.
La otra sorpresa es el DEMENCIAL Blanc de Blancs, porque si bien Pedernal ha ganado renombre gracias a la alta calidad de sus vinos tintos, son escasos los blancos que se elaboran con uvas de este valle.
Lo interesante es que la decisión de hacer un blanco no fue natural: fue una “verdadera locura”, cuenta Eduardo. “De un total de 780 hectáreas de vid del Valle del Pedernal, menos de 64 (apenas el 8.2%) corresponden a variedades blancas, de las cuales más del 92% se reparten entre Chardonnay y Sauvignon Blanc. Por eso, este DEMENCIAL blend de variedades blancas de altura es una fiel representación de la calidad de vinos blancos que puede dar Pedernal, a la que el Viognier –dice– le da un singular toque de personalidad”.
Para llevar la locura al extremo, Finca Las Moras se propuso a estos vinos un precio DEMENCIAL para productos de alta gama: $750.
