Si alguna vez te tentaron esas fotos de platos llenos de detalles, con pétalos de flores y reducciones, tenés que saber que en Roux Restó está tu mejor oportunidad para hacer tu propia foto. Y Rutini Wines, el anfitrión perfecto para la cocina que realiza Martín Rebuadino en este coqueto rincón de recoleta.
De hecho, la oportunidad perfecta tiene fecha. Del 7 al 19 de octubre el restaurante ofrece un menú por pasos maridado con los vinos de la bodega. Y si ya te habían tentado las fotos en las redes, ahora es momento de sentarte a la mesa y degustar alguno de estos bocados.
APERITIVO
Ensalada de endivias de Ranchos (Prov. de Buenos Aires) con sashimi de trucha salmonada patagónica, su caviar, crema ácida y eneldo | Antología L
ENTRADA
Risotto manteacato al azafrán de San Rafael (Prov. de Mendoza) con chipirones malvinenese en dos cocciones, coulis de ajos de ajos tiernos y tuile de crocante de calamar | Antología XLIII
PRINCIPAL
Solomillo de cerdo con puré de aligote de papas Pontiac, zeppelín de cebollas blancas con asadillo de berenjenas, emulsión de mostaza amarilla y jengibre | Rutini Single Vineyard Cabernet Franc
POSTRE
Sopa de Manzana Granny Smith, con helado de vainilla, cubos de patagonzola de Mauricio Couly, ruedas de quinotos de San Pedro y gel de naranajas sanguíneas | Rutini Vin Doux Naturel
Agua «De las Misiones»
Café Nespresso o Té «De mi Campo»
Petit Four
