No sé ustedes, pero tengo la sensación de estar al 46 de diciembre. Y todavía no terminó ni el mes ni el año. Es como si este 2024, que fue bisiesto, hubiera sumado un mes en vez de un día en febrero. O como si todos los meses hubieran tenido una semana bisiesta y, lo que aún no terminó, debiera haber llegado a su fin hace cosa de por lo menos 12 semanas. Qué sé yo.
Alguien debería contar alguna vez la densidad de vivir en este país. Si tomamos sólo algunos hitos del 2024 y los observamos a la distancia, en este año coinciden marchas gigantescas por la educación con una sensación de apocalipsis al borde de la esquina; una sensación de hastío y chupahuevismo generalizado combinada con euforia financiera; cimas y simas de inflación; despidos a lo Mondino; diputados calvos que estrenaron pelucas; marchas y contramarchas, justo antes del nieto 138, recién recuperado.
Ya lo reza bien un dicho: la Argentina es un país en el que, si te vas una semana, volvés a otro país; si te vas 20 años, volvés al mismo.
Es que la densidad del tiempo en Argentina es una cosa rara. Tiene la espesura del mercurio. Y por eso, para contrarrestar la gravedad de este fin de año, se impone beber vinos livianos.
Y entre ellos, el Pinot Noir y su paladar alado es un vino reivindicador. No en vano el más ligero de los tintos se ofrece como un bálsamo etéreo y de sabor definido como corresponde para cerrar un año denso y difuso.
Nuestros 17 Pinot Noir recomendados
1) Saurus Select 2023, $10.000. Con uvas de San Patricio del Chañar, este Pinot ofrece un perfil varietal de fruta definida y frescura vibrante. Bien hecho.
2) Serbal 2024, $12.700. Desde San José, en Valle de Uco, propone la suma de guinda y cereza en la nariz, con una boca delgada y sedosa. Intensidad y ligereza es la conjunción que lo sintetiza.
3) Proyecto Hermanas 2022, $31.200. Se elabora con uvas de Gualtallary, Valle de Uco, en un estilo delgado, vibrante y de fruta roja definida. Un Pinot alado y liviano, lleno de matices.
4) Domaine Nico Grand Mere 2023, $32.000. Viene desde Gualtallary, Valle de Uco, y ofrece un perfil ligeramente herbal, con guinda y un ligero grip que le da textura en boca.
5) Rutini Antología LII 2016, $51.000. Complejo, etéreo y lleno de sabor, con un paladar de pura seda y paso ajustado. Un vino de intuición y certeza.
6) Pintom 2022, $82.000. Nace en El Cepillo, Valle de Uco, y se elabora en un estilo velado, donde la fruta y la nota de tierra húmeda se combinan con un paladar delgado y sápido.
7) Salentein 2024, $8.200. Con uvas de Valle de Uco y apoyado en una suave madera, es un vino ligero y de frescura media, con un fondo de fruta.
8) Alpataco 2023, $16.000. Proviene de San Patricio del Chañar, con un perfil de fruta roja, madura y un paladar ligeramente aterciopelado y lleno de sabor.
9) Demencial Pinot Noir 2022, $16.000. Fermenta uvas de Pedernal, San Juan, y se embotella en un estilo moderno, ligeramente velado, vibrante y de grano fino y compacto.
10) Finca Ferrer 1310, $11.500. Con uvas de Gualtallary, Valle de Uco, abre nota de guinda madura, con una pizca de mermelada, paladar de tiza y frescura elevada.
11) Cornelie 2021 Clon 667, $150.000. Surge desde San Pablo, Valle de Uco, elaborado con el Clon 667 en un estilo de cereza directa, frescura y paso alado. Sabroso.
12) Zorzal Gran Terroir 2023, $13.500. Proviene de Gualtallary, Valle de Uco, y despliega fruta roja y negra, con nota herbal y de frescura elevada. Sedoso y lleno de sabor.
13) Manos Negras 2023, $11.000. Se elabora con uvas de Valle de Uco en un estilo de fruta pura, con frescura elevada y paso ágil. Expresivo.
14) 45 Rugientes 2022, $36.500. Llega desde Sarmiento, en Chubut. Guinda y saúco en aromas, definen un paladar de seda, textura fina y paso ágil. Con un punto de madera fina.
15) Costa & Pampa 2022, $20.000. Nace junto al Océano Atlántico y propone un sabor de fruta suave, nota herbal y pizca de tierra mojada, con boca delgada y vibrante.
16) Comahue Estate 2023, $13.500. Se elabora con uvas de San Patricio del Chañar en un estilo de cereza y nota de frutilla, con un punto herbal suave. Delgado y fresco.
17) Humberto Canale Old Vineyard 2022, $27.200. Viene de General Roca, Río Negro, con uvas de un antiguo viñedo: complejo, herbal y lleno de sabor, su textura es tersa.
