Las burbujas argentinas viven un momento de esplendor: en lo que va de la década la producción de burbujas creció una vez y media –alcanzando los 41,7 millones de litros en 2012- y los consumidores cada vez más pudieron optar por nuevos estilos. Ya no se trata de una góndola en la que hay sólo Extra Brut, como hasta hace unos años. Ahora hay toda una paleta gustativa para probar, desde las novedades dulces, que son la principal tendencia estos años, a las especialidades en champenoise y charmat lungo para vinos secos. En cualquier caso, una cosa es segura respecto de las burbujas nativas: la naturaleza del mercado cambió en los últimos años en una transformación sin precedentes; transformación que está lejos de tener techo, a juzgar por los constantes lanzamientos. Precisamente en ese sentido 2013 es un año fértil. A continuación algunas de las principales novedades del mercado para anticipar las compras de fin de año.
Los Árboles Extra Brut ($43): en las gamas más bajas del mercado (hasta 50 pesos) se abrió la temporada de lanzamientos y es ahí donde las grandes marcas apuestan por desbancar a los jugadores de siempre. Entre los que avanzaron con fuerza está Navarro Correas con Los Árboles Extra Brut, perfumado y de frescura evidente, que acaba de llegar a la góndola.
New Age Extra Brut ($55). El lanzamiento de este vino representa una movida interesante –por los coletazos que insinúa en la góndola-, ya que no es un dato menor que una marca de frizantes salte la barrera hacia las burbujas hechas y derechas. Así, New Age, el vino que inventó a los frizantes en nuestro país, ahora tienen dos espumantes a base de Chenin y Torrontés, uno dulce y otro seco. Aromáticos, son vinos sencillos de fácil paladar, perfectos para hacer el salto entre las categorías. ¿Habrá más como ellos?
Postales Extra Brut ($68). Probamos esta novedad en la Sparkling Nights –la feria de espumantes organizada por JOY, la revista de vinos y gastronomía editada en Buenos Aires- y nos sorprendió gratamente. Es un espumoso elaborado por método Charmat, bien aromático y de burbujas cómodas al paladar.
Dada 7 ($65). Después del éxito de la línea de vinos tintos Dadá –fue un bum de ventas este año- la marca de Finca Las Moras abre la oferta hacia las burbujas con un espumante dulce. Y si el azúcar es la principal tendencia del mercado argentino de espumosos, en ese sentido este vino también tiene consumidores asegurados. Aromático y de una dulzura pronunciada, será el favorito de los paladares golosos.
Allegro ($70). También en la góndola de las burbujas dulces hace su apuesta bodega Trapiche, quien acaba de lanzar Allegro. Se trata de un espumante bien aromático, de frescura noble, pensado sobre todo para coctelería y consumo doméstico en tragos. Con abundante hielo y una rodaja de limón es la propuesta de la marca para su consumo.
Emilia Extra Brut ($69). La marca de Nieto Senetiner, que naciera enfocada en vinos levemente edulcorados y cuyo primer “spumante” fue un dulce, se atrevió este año a ir hacia una boca más seca. Como es natural, se trata de hacer crecer la marca en un segmento que cubre el 40% del mercado y donde hay mayor disputa estilística. Aromático y vibrante al paladar, es un vino con buena relación calidad precio en su segmento.
Tenuis Extra Brut Gewürztraminer ($90). Una de las movidas más interesantes se dio en cuanto al avance de nuevas variedades de productores chicos, con capacidad para hacerlas. Desde Malbec a Bonarda, pasando por blancas como Torrontés. Bodega Agrestis, de Río Negro, lanzó este año un espumoso elaborado con la variedad de uva alemana Gewürztraminer. Es seco y perfumado, de burbuja intensa. Para buscadores de rarezas.
Gran Dante Brut Nature ($250). Elaborado por el método tradicional, con este vino la casa de Perdriel pone un primer pie entre los champenoise. Corte de Chardonnay y Pinot Noir, tiene 24 meses sobre borras, lo que le confiere una delicada textura de mousse, junto con el paso seco y terso de los buenos buenos Brut Nature. Flamante, se comercializa sólo con un lindo estuche. Para paladares sofisticados.
Schroeder Brut Nature ($290): en la alta gama están apareciendo mejores y más sofisticados productos. Este, de la bodega neuquina Familia Schroeder, sería un caso emblemático. Lanzado al mercado en estos días, se trata de un corte Pinot Noir y Chardonnay (60%-40%), elaborado por el método charmat lungo, esto es, un proceso en tanque en el que la toma de espuma lleva más de un año. Seco y de burbuja muy fina, es un espumoso de leve carga frutal, con trazos de levadura y boca refrescante. Novedoso en su propuesta.
Esta nota fue publicada en La Mañana de Neuquén el sábado 27 de octubre 2013.
