Entre las máximas fantasías de un bebedor de vino hay una que no falla: algún día hacer un vino propio y servirlo a los amigos. Si se vive en Mendoza, el sueño no está tan lejos. Pero cuando los días transcurren en Buenos Aires, Rosario o Venado Tuerto, esa ilusión queda lejana. O quedaba.
Desde que Bodega Gamboa abrió sus puertas en 2022, cualquier amante del vino que quiera darse el gusto tiene una oportunidad cercana. Ubicado en Campana, provincia de Buenos Aires, y a media hora de Capital Federal por autopista, el viñedo de Gamboa es una atractiva rareza.
Plantado sobre un paisaje de lomajes y metido entre una reserva natural y un bosque de acacias, ofrece una deliciosa postal en la que las uvas maduran a otro ritmo. Establecida por el empresario Eduardo Tuite, con olfato para la innovación, la bodega Gamboa supone un plan perfecto.
“Nos enfocamos en ofrecer una experiencia de categoría para el amante del vino, en la que poder cuidar sus viñas y elaborar un vino con marca propia”, define el empresario. En su visión, Gamboa propone una oportunidad de conectar el deseo con la realización del sueño.
La escala es pequeña, pero no falta de ambición. Con 6 hectáreas plantadas desde 2014, el viñedo ya está maduro y ofrece Pinot Noir, Cabernet Franc y Malbec con un carácter más fresco.
En 2022 inauguraron el restaurante lindero a la viña y en 2023 construyeron la bodega, que está operativa desde la vendimia de 2024. Este año, de hecho, los propietarios pudieron cosechar y elaborar sus primeras botellas de la mano del winemaker Gerardo Pereyra, con la asesoría enológica de Gabriela Celeste.
Fueron varias jornadas que terminaron con un evento gastronómico a cargo del chef ejecutivo, Edward Halloway.
Bodega Gamboa, parcelas para un sueño
Además de una bodega y un restaurante, Gamboa es la definición de un estilo de vida. Las 6 hectáreas de viña están fragmentadas en 130 parcelas que los amantes del vino adquieren como una acción.
Cada una de estas pequeñas parcelas se compone de 5 claros de viña, el equivalente a 50 plantas y unas 150 botellas de vino por año. Si la parcela originalmente se comercializó en u$s 6.000 dólares, la presión por la compra las ha llevado a u$s 15.000 a la fecha.
“Hay algunos inversores originales que hoy hicieron ya una diferencia”, explica Marcelo Chocarro, gerente general del emprendimiento. “Más que vender, lo que nos sucede hoy es que nos compran”, define.
Con atención a los detalles, en Gamboa apuestan por la experiencia para el socio, como llaman a los inversores. Un ejemplo: entre quienes son hinchas de River organizaron un día de campo con Miguel Borja, el colombiano que juega con la 9 del equipo millonario, quien es fan de Gamboa.
Para quienes gustan de vinos importados, han montado catas de vinos raros, desde suizos a chipriotas. También para el Día del Malbec, en Gamboa ofrecieron una serie de conciertos a cargo de músicos de la orquesta estable del Teatro Colón.
¿Todo eso con solo 6 hectáreas de viña? No solamente. La casa tiene convenios con otros productores de Argentina, en Mendoza y La Rioja, donde los socios pueden adquirir vinos y embotellarlos con sus marcas propias.
Gamboa hace la gestión y desarrolla las etiquetas a medida, para que cada socio pueda tener sus vinos personalizados. “Este servicio es uno de los que más tienta a los ejecutivos de grandes compañías, que forman el corazón de nuestros asociados”, define Chocarro.
Próximas actividades
En mayo y junio, es tiempo de degustar vinos. Los socios participan de catas exclusivas de etiquetas de alta gama de Argentina, catas de vinos del mundo, catas de botellas que provienen de destinos exóticos (como Chipre y Córcega, entre otros). Además, se realiza un curso de vinos que abarca trabajos de viñedo y en bodega, dirigido por los enólogos de Gamboa.
Julio, en tanto, es tiempo de poda, y se abre entonces la posibilidad para el socio de podar su parcela. La actividad se lleva a cabo durante una hora aproximadamente y culmina con un almuerzo en el que se prueban vinos de la bodega. También se presentan los futuros vinos a los socios.
En agosto, a su vez, los socios participarán de una nueva edición de la Subasta Solidaria de Vinos, evento único en el país donde las más importantes bodegas donan sus mejores etiquetas, botellas de cosechas agotadas, vinos incunables y otros que ni siquiera han salido al mercado. En estas jornadas nunca faltan botellas de vino en grandes formatos.
Gamboa Madariaga-Pinamar
“Nuestra filosofía es proponer un lugar exclusivo, para encuentros sociales y para disfrutar de un lujo natural, con un sello propio”, define Tuite.
Con el mismo olfato intacto para el negocio, adquirió entre Madariaga y Pinamar una chacra de 39 hectáreas entre bajos y lagunas y rodeada de un ambiente natural. Allí desarrolla otro tramo de la misma propuesta de Gamboa: 6 hectáreas de viña que se plantaron en 2022.
Nacido en Venado Tuerto, Tuite estudió economía en la Universidad de San Andrés y se dedicó principalmente al turismo receptivo, rubro en el que montó una de las principales operadoras de Argentina.
Con el tiempo, su visión del negocio mutó de operador a prestador en Gamboa. Con la compra original del campo de Campana, no tardó en desarrollar su nuevo ideario: un pueblo de viñas, con caballos y espacios rurales para el esparcimiento.
“Ahora que la gente huye de las ciudades, los espacios naturales son un lujo cada vez más preciado”, razona.
El desarrollo de Madariaga-Pinamar es aún un poco más ambicioso, aunque está recién en sus primeros pasos. En total son 336 parcelas las que se pondrán a la venta. Por ahora, los viñedos están recién plantados, pero el master plan avanza.
En septiembre arrancarán con la construcción del restaurante y la bodega, de cara a la temporada 2025 en la costa. A minutos de Pinamar, en un ambiente de campo y de sosiego, la idea parece perfecta.
Lo último: Shinrin Yoku
Los reflejos de Tuite ante lo nuevo lo llevaron a reparar en el bosque nativo de acacias negras que linda con Gamboa en Campana. Por tratarse de un bosque natural y en torno a los humedales de la reserva Otamendi, sin contaminación sonora y de relativo fácil acceso, es el lugar perfecto para los Shinrin Yoku, o baños de bosque.
Conocida con ese nombre, esta práctica japonesa consiste en pasar tiempo entre árboles, con el objetivo de mejorar la salud, el bienestar y la felicidad. El término viene de su principio más importante: es beneficioso bañarse y sumergirse en la atmósfera del bosque para renovar el espíritu.
Al pasear por un bosque se practica la contemplación, la escucha, la aceptación y el reconocerse en la presencia propia, mientras se deja que los sentidos disfruten de lo que hay alrededor.
Del desarrollo de esta unidad estará a cargo Rocío Ferraro, certificada por el Forest Therapy Hub en la disciplina del Shinrin Yoku. Y planean la primera incursión para fines de mayo.
Ya sea por el vino, el entorno o la necesidad de aire libre, a minutos de la ciudad de Buenos Aires Gamboa se ofrece como un lugar para soñar y hacer realidad los sueños.
