Hay lanzamientos que pasan desapercibidos y otros que promueven la conversación. Nieto Senetiner 0% Brut pertenece al segundo grupo. No solo porque es elprimer espumante sin alcohol argentino, sino porque abre una puerta que hasta ahora nadie se había animado a empujar: la posibilidad de brindar con un vino verdadero, pero sin alcohol.
La bodega de Vistalba lleva años explorando nuevas formas de interpretar su concepto de “Historia en Movimiento”, y este lanzamiento es una evolución de esa búsqueda.
Nieto Senetiner 0% Brut nace a partir de uvas Pinot Noir del Valle de Uco, vinificadas como un espumante tradicional y luego sometidas a un proceso de desalcoholización que preserva el carácter, los aromas y la fineza de las burbujas, pero con un final completamente 0%.
0%, pero con sabor a vino
La desalcoholización, en este caso, no es un truco de laboratorio sino una especie de cirugía delicada sobre un vino ya hecho. Primero se elabora el espumante como siempre; recién después llega el momento de quitarle el alcohol sin arruinar lo que lo hace vino. ¿Cómo? Con un sistema que trabaja a baja temperatura y en condiciones de vacío, que permite que el alcohol se evapore antes que los aromas.
Es como bajar un canal en una pista de sonido sin tocar el resto de la canción. Así, el vino mantiene su carácter y su estructura. Luego se recuperan las burbujas —las mismas que tendría un espumante tradicional— y ahí aparece el resultado final: un 0% que sigue teniendo sabor a vino, aunque la copa marque otra cosa.
La idea de la bodega Nieto Senetiner no es caprichosa. Cambiaron los hábitos, cambiaron los horarios y cambió la forma de relacionarse con el vino. Desde los millennials, que alternan naturalmente entre bebidas con y sin alcohol según el momento, hasta los +45 que buscan bienestar sin resignar ritual, todos coinciden en algo: quieren elegir. Y esa elección puede incluir una copa sin alcohol, pero sin perder el gesto del brindis.
Ahí aparece la novedad. Nieto Senetiner 0% Brut no es un jugo fermentado ni un sucedáneo. Es vino de principio a fin, sin aromatizantes ni saborizantes, con apenas 15 calorías por copa, y con el perfil delicado que le imprime el Pinot Noir del Valle de Uco: color asalmonado tenue, frescura y un carácter que remite de inmediato al estilo de los espumantes de la bodega.
Cambio cultural
Delfina D’Alessandro, Gerente de Marketing, lo explica con claridad: “Hay una nueva generación que quiere cuidarse sin renunciar al disfrute. Nuestro desafío era crear un espumante sin alcohol que siguiera siendo vino. Este lanzamiento refleja cómo cambió la relación de los consumidores con la categoría”.
Pero el 0% Brut no es solo una novedad tecnológica —que, dicho sea de paso, convierte a Nieto Senetiner en la primera bodega argentina en adoptar sistemas específicos de desalcoholización— sino también un movimiento estratégico. Inaugura un nuevo portfolio 0%, pensado para acompañar este cambio cultural que ya está instalado y que seguirá creciendo en los próximos años.
Al final, lo que propone esta botella es simple pero potente: mantener el ritual sin importar el porcentaje de alcohol. Seguir celebrando, seguir brindando, seguir compartiendo. Y hacerlo dentro de una tradición que la bodega viene construyendo desde 1888, pero que no deja de transformarse.
Una tradición que desde la casa llaman, justamente, Historia en Movimiento.
Con este lanzamiento, esa historia suma un capítulo distinto. Uno con burbujas, sí, pero también con una idea clara: el vino puede adoptar nuevas formas sin perder su esencia. Y ahora, por primera vez en la Argentina, también puede venir sin alcohol.
