Se acercan días de celebración, de reuniones familiares, de encuentros en los que la comida cobra protagonismo y todos quieren preparar algo rico para compartir con sus seres queridos, sin complicarse la vida en el camino.
En alianza con Moulinex, el pastelero Juan Manuel Herrera comparte el paso a paso de dos Recetas Moulinex infalibles para Navidad.
¡Prestá atención a estas preparaciones exquisitas para disfrutar y compartir!
Recetas Moulinex para este fin de año
Receta: Pan dulce
Ingredientes
Para la esponja
- 300 g de harina 0000
- 35 g de miel
- 25 g de levadura
- 150 ml de agua
- Para el amasijo
- 700 g de harina 0000
- 200 g de azúcar
- 20 g de extracto de malta
- 90 g de levadura
- 10 g de sal
- 200 g de manteca
- 15 ml de agua
- Ralladura de naranja y limón, a gusto
- Agua de azahar, a gusto
- 5 huevos
Para el relleno
- 150 g de nueces
- 100 g de avellanas
- 100 g de almendras
- 100 g de castañas de cajú
- 100 g de chips de chocolate
- Para el glaseado
- 250 g de azúcar impalpable
- Jugo de ½ limón o naranja
Procedimiento
1. Para la esponja, mezclar todos los ingredientes en un bowl, tapar y dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
2. Amasar con la mano. Dejar leudar durante ½ hora.
3. Para el amasijo, colocar la esponja en la batidora planetaria Wizzo de Moulinex y agregar la harina y el resto de los secos. Mezclar.
4. Luego, agregar los huevos, el extracto de malta, la levadura, el agua de azahar y las ralladuras.
5. Amasar durante tres minutos despacio. Luego, siete minutos más a una velocidad media.
6. Pasado ese tiempo, incorporar la manteca pomada a la masa de a poco, batiendo a velocidad baja.
7. Retirar la masa de la batidora y llevarla a la mesa. Incorporar los frutos secos y los chips de chocolate.
8. Bollar y colocar en molde de pan dulce de 500 g, con el interior parafinado.
9. Tapar y dejar levar hasta duplicar el volumen y llevar al horno a 150° durante 30 minutos.
10. Glasear.
Para hacer el glasé: Colocar el azúcar Impalpable en un bowl y agregar de a poco el jugo mezclando bien los ingredientes hasta obtener una consistencia líquida pero un poco espesa.
Receta: Cupcakes con buttercream de dulce de leche
(Rinde 12 cupcakes)
Ingredientes
Para el bizcocho
- 40 g de manteca
- 140 g de azúcar
- 120 g de harina común
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 120 ml de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- Pizca de sal
Para el buttercream
- 250 g de manteca
- 300 g de dulce de leche repostero
- 70 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar en la batidora planetaria Wizzo de Moulinex. Batir a velocidad alta, hasta que se integren bien los ingredientes.
2. Agregar el huevo. Seguir batiendo.
3. Sin dejar de batir, añadir la leche y la esencia de vainilla.
4. Luego de batir dos o tres minutos, agregar la mitad de la harina.
5. Mientras batimos, agregar el resto de la harina, junto al polvo de hornear y la sal. La mezcla debe ser ligera y cremosa.
6. Colocar la mezcla en los moldes para cupcakes. Llenar hasta la mitad para que no desborden y luego llevar al horno y cocinar durante 17 minutos, a 160°C.
Buttercream
1. En la batidora planetaria, batir la manteca a temperatura ambiente con el dulce de leche hasta formar una mezcla lisa y homogénea.
2. Agregar la esencia de vainilla y remover.
3. Incorporar el azúcar impalpable previamente tamizado. Continuar batiendo hasta formar una crema espesa e integrar por completo todos los ingredientes. Usar de inmediato.
Hacer repostería es sencillo y disfrutable si se tienen los ingredientes y elementos adecuados. ¡Animate a probar estas Recetas Moulinex para compartir o para regalar!
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