La gran fiesta de la gastronomía patagónica invita en su 8va. edición a probar y compartir en Bariloche a la carta los platos más exquisitos a precios promocionales, con el maridaje de descuentos y beneficios en hotelería.
Los cocineros locales, en alianza con chefs invitados que marcan la diferencia en la escena gastronómica del país, son los protagonistas de las charlas, encuentros y acciones pensadas para todos los públicos.
Felicitas Pizarro, Ximena Sáenz, Pablo Buzzo y Paco Almeida son algunos de los cocineros que dicen presente, junto con los equipos de Conchinchina Bar, de Inés de los Santos y Juan Carlino, y del restaurante Elena del Four Seasons Hotel Buenos Aires.
Bariloche a la carta 2021: vinos y cordero
Entre las propuestas de esta edición de BALC se destacan:
* La primera cerveza Red IPA marca BALC, elaborada especialmente para el evento con lúpulos traídos desde El Bolsón, con una botella de colección.
* Un espacio en la Feria con productos apto celíacos.
* Puestos con cocineros que día a día develan sus secretos culinarios.
El foco está puesto en cuidar la sustentabilidad, con la reducción de material descartable de un solo uso, separación de residuos y vasos reutilizables.
Hay 6000 m2 para recorrer la ruta enogastronómica de la Patagonia, frente a una de las mejores vistas de Bariloche.
Siempre cumpliendo con los aforos y protocolos correspondientes, decenas de propuestas ofrecen experiencias inolvidables en sus 300 metros techados en pleno centro de Bariloche.
Este año BALC cuenta con dos puestos propios -uno de ellos dedicado exclusivamente al cordero patagónico-, donde los chefs invitados muestran lo mejor de su cocina. También participan estudiantes de la Escuela de Hotelería y Gastronomía. 
Circuito de placeres
Lo mejor de la producción provincial se exhibe en el puesto de Punto Río Negro, el programa que tiene como objetivo reunir productos, fomentar el consumo y el desarrollo de mercados, facilitando la compra y venta de elaboraciones bajo una identidad local.
En este espacio exclusivo se ofrecen frutas, quesos, fiambres, sidras, vinos, dulces, mariscos, miel y frutos secos, entre otros productos.
En total son más de 80 los establecimientos con propuestas especiales para la semana del BALC, donde está vigente una tarjeta propia con 20% de descuento. A este beneficio los clientes del Banco Patagonia suman un 10% adicional con sus tarjetas de crédito y débito.
Además, se elegirá el mejor plato Bariloche a la Carta 2021a través de las redes sociales.
La agenda del Bariloche a la Carta 2021 tiene una gran cantidad de actividades para disfrutar, entre ellas catas de vinos y sidras regionales y degustaciones de productos originales de la zona.
También hay clases magistrales vía streaming, con renombrados cocineros de la ciudad y del país: están a cargo de Paco Almeida, Ximena Sáenz, Felicitas Pizarro, Lucas Rivas y Ariel Pérez.
Bariloche a la Carta 2021 está organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), y cuenta con el respaldo de EMPROTUR, Gobierno de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche.
