Ahora en Buenos Aires podés hacer el mejor curso de vinos de la Argentina
Famoso por su calidad técnica, el Curso Superior de Degustación de Vinos del INTA se dictará entre Abril y Mayo en Buenos Aires. Buena oportunidad para formarse.
Todo el tiempo nos preguntan dónde se puede hacer un buen curso de vinos. Y, entre las muchas respuestas, hay siempre una que suena lejana: el Curso superior de degustación de vinos del INTA, que se dicta en Mendoza, cada año.
El asunto es que, ahora el curso viene a Buenos Aires traído por Wine Spotters Lado B. Con el objetivo de ofrecer un marco profesional para la cata de vinos, el Curso del INTA, como se lo conoce, lleva más de 49 ediciones a contar desde 1988 en las que se han formado los paladares más finos de la industria del vino local. Dictado por los experimentados Silvia Avagnina y Carlos Catania, del 29 de Abril al 10 de Mayo tenés la oportunidad única de asistir en el Teatro Monteviejo. Eso sí: tenés que tener libres las mañanas de 10 a 14 durante esas dos semanas.
Vale la pena.
Con un enfoque técnico, tanto en la degustación como en los contenidos que se vierten clase a clase, resultó una herramienta formidable para meterse de lleno en la degustación de vinos: ves desde los componentes químicos del vino y su formación según las prácticas agrícolas y de elaboración, hasta las evaluaciones puntuales de defectos, aciertos y entendimiento de los estilos de vinos. En pocas palabras, un viaje al corazón del sabor del vino y sus por qué, destinado a los profesionales, ejecutivos y comerciantes de vinos con inquietudes. ¿En qué cosiste el temario básico?
En pocas palabras, en el Curso Superior de Degustación de vinos vas a estudiar estos 15 temas.
1) Fisiología de la degustación y errores de origen fisiológico. Los distintos sabores. La armonía en el vino.
2) Estudio y preparación de aromas del vino de acuerdo a la rueda de los aromas de la American Society of Enology and Viticulture.
3) Los diferentes componentes del vino: influencia de los mismo en el gusto final. Umbral de sensibilidad.
4) Principales defectos y enfermedades.
5) Los vinos varietales: tipicidad, plasticidad ecogénica y enológica.
6) Influencia de los factores agronómicos sobre el aroma y gusto de los vinos.
7) Influencia de factores enológicos sobre el aroma y gusto de los vinos.
8) Estudio de los vinos provenientes de las distintas regiones vitícolas argentinas.
9) Protocolización. Análisis descriptivo. Análisis estadístico. Pruebas de diferencia y de preferencia.
10) La nueva vitivinicultura argentina y su influencia en el perfil aromático de los vinos.
11) Los vinos y los quesos. Compatibilidades gustativas.
12) Interrelación entre vino y comida.
13) Vinos espumantes. Métodos de elaboración y su influencia en las características gustativas.
14) Degustación de Vino comerciales nacionales.
15) Degustación de vinos del mundo.
Si estás con ganas de perfeccionar tu paladar, de afilar ideas y de ajustar conocimientos, o simplemente buscás hacer un curso profesional de cata, esta es tu mejor.
Ficha técnica del Curso Superior de Degustación de vinos Organiza: Winespotters Lado B Conducen: la enóloga Silvia Avagnina e el ingeniero agrónomo Carlos Catania Fecha: del 29 de Abril al 10 de Mayo de 2019, de lunes a viernes Lugar: Teatro Monteviejo – Lavalle 3177 Duración: 10 días, de 10:00 a 14:00h.
Hay quienes creen que el buey solo bien se lame, quienes dicen que para bailar el tango se necesitan dos, quienes defienden el tocar el piano a cuatro manos. Y también estamos los que creemos en el trabajo colaborativo entre quienes compartan objetivos y propósitos. Es el caso de Vinómanos, porque desde nuestros inicios, en 2013, nos propusimos generar contenidos atractivos, con buena información y formatos descontracturados.
Pero para eso se necesitan los saberes y los esfuerzos de un equipo ampliado, capacitado y motivado. Lo tenemos. Por eso hay materiales que los firmamos así, con rúbrica colectiva y pasión multiplicada.
Somos Vinómanos, el sitio (argentino pero con alcance global) líder en bebidas, gastronomía y lifestyle.
¡Adelante, están invitados a sentarse a la mesa! ¡Es hora de disfrutar!
