Los carnívoros de verdad saben que no hay mejor carne que la que está pegada al hueso. Son esos que no tienen pudor a la hora de pelear a mano limpia con una costillas o los que sostienen que no es asado si no hay cortes con hueso.
Pero la realidad es que no siempre se cuenta con una parrilla o el clima no acompaña para encender el fuego. Por eso, nunca está de más contar con una receta que nos permita disfrutar con este plato bien sencillo.
Tomá nota:
Para 2 personas, precisás:
4 unidades de ribs de ternera
Caldo neutro c/n
Salsa barbacoa 300 cc
Vino tinto 200 cc
2 cebollas 2 un
2 zanahoria 2 un
10 grs de puerro
Aceite de oliva 30 cc
Sal y pimienta
Cociná las costilla de ternera en un caldo bien saborizado junto con el vino tinto y las verduras. Cuando esté tierna la carne retiralas para llevarlas a una placa de horno, rocear con Oliovita Extra Virgen y salsa barbacoa y cocinar al horno fuerte hasta dorar.
Después, retirar y bañar con la barbacoa caliente. Servir.
Para las verduras necesitás:
2 berenjenas
2 morrones
2 cebolla
2 zapallitos
1 calabaza
40 grs de puerro
2 tomates peritas
100 cc de aceite de oliva
Romero
Tomillo
1 cabeza de ajo
Cortar los vegetales marinar con el tomillo y el romero, el aceite de oliva. Agregrá sal y pimienta una vez listos cocinar en plancha caliente hasta q estén tiernos. Retirar y servir junto con las ribs.
