El servicio meteorológico promete sol y el cuerpo pide un poco de aire libre para sacarse el invierno. Es la oportunidad perfecta para ventilar la parrilla y ponerla a funcionar antes de que se oxide. Claro que la temperatura tampoco es de verano: basta alejarse unos centímetros del fuego para ser candidato a un resfriado ¿Entonces? La parrilla express es la respuesta. Pasar el tiempo justo entre las brasas y disfrutar de una rica comida con olor a verano. De paso, podés invitar a esos amigos que con solo mencionar “brochettes de langostinos” llegan a tu puerta.
Cómo hacer unas brochettes de langostinos
Para 4 personas, se necesita
1 kg. de langostinos con cáscara
2 bandejas de champignones
250 grs. de tomates cherry
1 morrón verde
1 diente de ajo
1 limón (puede ser una lima)
1 puñado de perejil (puede ser cilantro)
Aceite de oliva
Sal
Palitos de brochettes
Paso a paso para preparar unas brochetas de langostinos
Encender el fuego y hacer las brasas. Sumergir los palitos de brochettes en agua y dejarlos ahí hasta el momento de usar.
Pelar los langostinos. Para ello, quitar la cabeza y retirar el caparazón abriéndolo desde las patas hasta el lomo. Dejar sólo la cola. Lavar los langostinos debajo de la canilla y con los dedos (o con un cuchillo) abrir apenas los lomos, se va a poder ver un hilo negro, ese es el aparato digestivo y le aporta un sabor amargo al marisco, así que es mejor enjuagar el langostino bajo el chorro de agua hasta que desaparezca.
Es momento de cortar los hongos en mitades. Para el morrón, retirar las semilla y cortar en cuadrados las partes más tiernas, el tamaño tiene que ser proporcional a los champignones. Por último, se exprime el limón, se pica el ajo y el perejil lo más fino posible. A esa mezcla se le suma un chorro de aceite de oliva. Batir con un tenedor para integrar.
Ahora sacamos los pinchos del agua para intercalar un tomate cherry, champignon, un trozo de morrón y un langostino hasta completar todo el largo del palillo. Después, se colocan todas las brochettas en una fuente y se las pincela con una parte el preparado del limón, el resto lo vamos a seguir usando durante la cocción. Dejamos reposar 15 minutos y llevamos a la parrilla que deberá estar muy caliente. Se deja cocinar a la brasas durante 7 minutos por lado, pintando las brochettes con limón. Ya están listos
Esta es una comida que se puede acompañar con cualquier ensalada o aprovechar el fuego y hacer unos choclos asados. Para esto se hierven durante 10 minutos, se escurren y secan para ponerlos después en la parrilla rotando los lados hasta que estén asados.
Esta comida es ideal para vinos ligeros, sean blancos, rosados o tintos.
Brochettes de langostinos: probá esta receta de parrilla express
El fin de semana promete sol pleno. Llega la excusa perfecta para hacer un fuego rápido y darse un gusto gourmet con esta brochettes de langostinos.
Type: entrada
Cuisine: mediterranea
Keywords: langostinos, brochetas, pincho, parrilla
Recipe Yield: para 4 personas
Calories: 800
Preparation Time: PT0H45M
Cooking Time: PT0H14M
Total Time: PT1H00M
Recipe Ingredients:
- 1 kg. de langostinos con cáscara
- 2 bandejas de champignones
- 250 grs. de tomates cherry
- 1 morrón verde
- 1 diente de ajo
- 1 limón (puede ser una lima)
- 1 puñado de perejil (puede ser cilantro)
- Aceite de oliva
- Sal
- Palitos de brochettes
Recipe Instructions: Encender el fuego y hacer las brasas. Sumergir los palitos de brochettes en agua y dejarlos ahí hasta el momento de usar. Pelar los langostinos. Para ello, quitar la cabeza y retirar el caparazón abriéndolo desde las patas hasta el lomo. Dejar sólo la cola. Lavar los langostinos debajo de la canilla y con los dedos (o con un cuchillo) abrir apenas los lomos, se va a poder ver un hilo negro, ese es el aparato digestivo y le aporta un sabor amargo al marisco, así que es mejor enjuagar el langostino bajo el chorro de agua hasta que desaparezca. Es momento de cortar los hongos en mitades. Para el morrón, retirar las semilla y cortar en cuadrados las partes más tiernas, el tamaño tiene que ser proporcional a los champignones. Por último, se exprime el limón, se pica el ajo y el perejil lo más fino posible. A esa mezcla se le suma un chorro de aceite de oliva. Batir con un tenedor para integrar. Ahora sacamos los pinchos del agua para intercalar un tomate cherry, champignon, un trozo de morrón y un langostino hasta completar todo el largo del palillo. Después, se colocan todas las brochettes en una fuente y se las pincela con una parte el preparado del limón, el resto lo vamos a seguir usando durante la cocción. Dejamos reposar 15 minutos y llevamos a la parrilla que deberá estar muy caliente. Se deja cocinar a la brasas durante 7 minutos por lado, pintando las brochettes con limón. Ya están listos Esta es una comida que se puede acompañar con cualquier ensalada o aprovechar el fuego y hacer unos choclos asados. Para esto se hierven durante 10 minutos, se escurren y secan para ponerlos después en la parrilla rotando los lados hasta que estén asados.
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