Sep. En la repartija del menú de Navidad la tía Rosa te dijo: ¡No traigas nada! Al rato, lo pensó mejor y volvió a llamarte: ¿Podés ocuparte del postre? Y ya sabemos cómo es la familia. Si llevás helado vas a dejar medio sueldo. Una ensalada de frutas puede ser, pero seguro la hace tu vieja y, en todo caso, lleva mucho laburo. ¿Qué hacer? No te preocupes queride lector, con esta tarta mousse de chocolate sin horno te resolvemos todo.
Solo vas a necesitar tiempo para dejarla reposar en la heladera hasta que tome cuerpo. Todo lo demás es disfrutar. Apenas batir un poco, moler galletitas y derretir chocolate. Vamos, es fácil.
La idea es calcular para 10 personas… ¿Cuántos son en tu flia? Bueno, empecemos por la receta, después ves si al final también llevás unos kilos de helado o te ponés a cortar frutas.
Receta de tarta mousse de chocolate sin horno
Ingredientes
Para 10 personas
-100 g de chocolate amargo
-100 g de manteca
-200 g de galletitas de vainilla (las hay más neutras o con más presencia, vos elegís)
-300 g de chocolate cobertura negro
-4 huevos (yemas y claras por separado)
-300 g de crema de leche
-50 g de azúcar
-1 pizca de sal
Cómo hacer tarta mousse de chocolate sin horno
Para la base: derretí el chocolate en microondas o a baño de María junto con la manteca. Andá tocando cada 30 segundos, para que el chocolate no se queme.
Aplastá las galletitas (podés pasarlas por la licuadora o ponerlas entre dos repasadores y aplastarlas con un palo de amasar).
Combiná el polvo de galletitas con la mezcla de chocolate y manteca hasta formar una masa. Extendela con los dedos sobre un molde desmontable de 23 cm de diámetro, hasta lograr un espesor parejito de unos 2 o 3 cm. Reservá en la heladera una hora por lo menos, hasta que la manteca vuelva a consolidarse.
Para la mousse, fundí el chocolate cobertura negro (en microondas o a baño de María).
Mientras tanto, batí la crema de leche a punto Chantilly y las claras a nieve con una pizca de sal. Agregá el azúcar de a poco durante el batido de las claras.
Rompé el ligue de las yemas de huevo, mezclalas con el chocolate cobertura negro fundido y luego sumá la mezcla de crema de leche y claras batidas a punto nieve.
Extendé el relleno sobre la base de galletitas y volvé al frío la tarta mousse de chocolate en la heladera toda la noche antes de tu cena.
Tips para desmoldar y decorar
Todo muy bonito, pero no podés desmoldar la tarta mousse de chocolate sin horno. Nada, no te preocupes, dejala un rato en el freezer, se va a contraer y la podrás sacar del molde sin problemas. Cuando llegue a la casa de la tía Rosa ya estará perfecta para guardar en la heladera.
Es mousse de chocolate, así que tenés libertad total para decorar: frutillas o cerezas frescas, rodajitas de mango por encima, nueces, almendras, avellanas, láminas de chocolate rallado, coco. ¡Lo que dé!
Data para cancherear
Claro, mientras la desenvolvés, le podés contar a la tía Rosa mucha más información:
Parece que la primera receta de un mousse fue publicada por el cocinero francés Menon a mediados del siglo XVIII. Según el texto, a la crema batida se agregaban claras de huevo con chocolate, café o azafrán. Lo servía en vasitos y recomendaba reservarlo en frío bastante tiempo antes de comer.
La palabra mousse quiere decir espuma y es razonable, ya que la base son las claras batidas a nieve o la crema de leche también montada que aportan esa textura suave y esponjosa típica del mousse.
ATENCIÓN: el huevo se utiliza crudo. Lo importante es utilizar huevos de calidad, lo más frescos posibles y disfrutar de la mousse bien refrigerada y rápido. Esta tarta mousse de chocolate sin horno no es un postre que se puede guardar varios días. El más popular es el de chocolate, por lo que como postre es un éxito seguro.
Si te gustó esta receta y querés preparar más dulces para Navidad, aprendé cómo hacer pan dulce casero con Harinas Chacabuco haciendo click acá.
Autor
Tarta mousse de chocolate sin horno en pocos pasos
Tarta mousse de chocolate sin horno: dale un respiro a la ensalada de frutas o al kilo de helado de la esquina. Prepará esta delicia que se hace rápido y, fundamental en esta época del año, ¡sin tener que soportar el calor de la cocina! Una tartita suave, rendidora y ¡fría!
Tipo: Postre
Cocina: Francesa
Palabras claves: Postres navideños, torta de chocolate, mousse de chocolate
Rendimiento de la receta: Para 10 personas
Calorías: 235 kcal.
Tiempo de preparación: PT00H30M
Tiempo de cocinado: PT00H30M
Tiempo total: PT00H30M
Ingredientes de la receta:
- 100 g de chocolate amargo
- 100 g de manteca
- 200 g de galletitas de vainilla (las hay más neutras o con más presencia, vos elegís)
- 300 g de chocolate cobertura negro
- 4 huevos (yemas y claras por separado)
- 300 g de crema de leche
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Instrucciones de la receta:
1:
- Para la base: derretí el chocolate en microondas o a baño de María junto con la manteca. Andá tocando cada 30 segundos, para que el chocolate no se queme.
2:
- Aplastá las galletitas (podés pasarlas por la licuadora o ponerlas entre dos repasadores y aplastarlas con un palo de amasar).
3:
- Combiná el polvo de galletitas con la mezcla de chocolate y manteca hasta formar una masa. Extendela con los dedos sobre un molde desmontable de 23 cm de diámetro, hasta lograr un espesor parejito de unos 2 o 3 cm. Reservá en la heladera una hora por lo menos, hasta que la manteca vuelva a consolidarse.
4:
- Para la mousse, fundí el chocolate cobertura negro (en microondas o a baño de María).
5:
- Mientras tanto, batí la crema de leche a punto Chantilly y las claras a nieve con una pizca de sal. Agregá el azúcar de a poco durante el batido de las claras.
6:
- Rompé el ligue de las yemas de huevo, mezclalas con el chocolate cobertura negro fundido y luego sumá la mezcla de crema de leche y claras batidas a punto nieve.
7:
- Extendé el relleno sobre la base de galletitas y volvé al frío la tarta mousse de chocolate en la heladera toda la noche antes de tu cena.
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