Parece que el G20 fue el mes pasado en Buenos Aires. Así de rápido pasan las cosas. Sin embargo, hace tres días que terminó, nada más, y, con todos los menús y vinos en las manos, nos damos cuenta que a la hora de comer y beber, los mandatarios de la cumbre se llevaron una de las mejores impresiones de nuestro país.
No sólo porque por sus mesas pasaron platos de afamados cocineros –de Mallmann a Perlberger y Trocca, por citar nombres– sino porque en rigor las bodegas se pusieron con lo mejor que tenían para agasajar a Donald Trump, Xi Jinping y Theresa May entre otros mandatarios. Estamos seguros que el catador de alimentos de Putin, al menos, tendrá sobrados motivos para volver al país. Como los tuvo Angela Merkel, que ya había pedido Malbec en la anterior cumbre del G20 y esta vez se paseó por los fuegos de Don Julio. Pero en plan de saber qué comen los presidentes en una gira de este tipo, leé algunos de los menús de la cumbre y andá empezando tu carrera política. En unos años, quizás estéss sentado ahí.
La cena de gala en el Colón, donde cocinó EAT Catering de Tomás Perlberger y equipo, ofreció:
Roll de centolla fueguina, palta y crocante de almendras / Fin del Mundo Reserva Chardonnay
Lomo Argentino con Alcauciles y morillas sobre crema ahumada / Rutini Apartado Gran Malbec
Merengón de frutos rojos del sur con helado / Luigi Bosca Brut Nature
La comida para las damas del G20 en el Malba, el sábado 1/12 y cuya anfitriona fue Juliana Awada, resultó en exclusiva de Rutini y cocinó Fernando Trocca:
Langostinos de puerto Madryn con tomates y hojas de alcaparra / Rutini Sauvignon Blanc
Cerezas de Mendoza y queso de cabra con almendras / Rutini Gewürztraminer
Merluza negra de Tierra del Fuego con berenjenas y espárragos trigueros / Rutini Antología XIV (blend de Chardonnay, Gewurztraminer y Semillón)
Damascos de San Juan con crema ácida y néctar de saúco
En la comida en Villa Ocampo, el 30/11, cocinó Francis Mallmann y se sirvió, en exclusiva, Catena Zapata.
Empanadas jujeñas y mendocinas y roll de merluza / DV Catena Nature
Humita salteña con albahaca fresca / Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay
Ensalada de centolla fueguina con habas, arvejas y menta / Catena Zapata Adriana Vineyard White Stones Chardonnay
Merluza Negra Atlántica con verduras gratinadas / Catena Zapata Malbec Argentino 2015
Bife con papas dominó, chimichurri y criolla / Catena Zapata Estiba Reservada 2013
Postres del Río del Plata, flan con dulce de leche, crema de chocolate. Crostata de limón con panqueque de dulce de leche / Saint Felicien Semillón Doux 2012
Otro de los almuerzos, en este caso en La Quinta de Olivos, fue el del sábado 1/12. En este festín también se sirvieron ricos platos y vinos argentinos:
Empanada de carne cortada a cuchillo / Mora Negra Malbec Bonarda 2015
Cordero Patagónico braseado con habas frescas, damascos y tomates reliquia / Escorihuela Gascón The President’s Blend 2016
Tartín Cremoso de Chocolate, pera y helado de pistacho / El Esteco Old Vines Torrontés 2017
Con todo, no fueron estas las únicas bodegas que pasaron por el G20. Bodegas Bianchi, por su parte, ofreció una degustación de sus vinos a las comitivas, mientras que Luigi Bosca DOC fue servido en el almuerzo de los líderes durante el plenario.
