Buñuelos de manzana caseros, fáciles y ricos. Esta receta ancestral tiene un plus nutritivo: el aporte de la harina integral + legumbres de Harinas Chacabuco. Un dulce perfecto para hacer en pocos minutos y disfrutar de una merienda distinta y sabrosa el fin de semana.
La receta de buñuelos de manzana es ideales para una tarde del fin de semana porque son tan fáciles de hacer y tan ricos que convierten un momento en familia en algo especial. Un buñuelo de manzana bien hecho es suave, crocante, húmedo y, por sobre todo, trae recuerdos ancestrales de la memoria al presente.
Vas a ver que en cuanto empieces a preparar la masa para los buñuelos aparecerá la imagen de aquella tía o abuela que los hacía para recibirte cuando ibas de visita.
La experiencia en la boca es genial y más si acompañan un rico mate. Aquí compartimos el ABC para hacer estas pequeñas piezas dulces, que, por supuesto, podés combinar con otras frutas, como bananas, mango, peras y más.
Vamos primero con la buñuelos de manzana receta fácil, luego te contamos más secretos.
Receta de buñuelos de manzana
Ingredientes (para 4 personas)
3 huevos (2 si son grandes)
50 g de azúcar
Esencia de vainilla, a gusto
200 g de harina integral de trigo + legumbres Chacabuco
15 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
100 ml de leche
1 chorrito de soda (si no tenés, no importa)
3 manzanas verdes o Rome
Azúcar para rebozar, c/n
Canela, a gusto
Aceite neutro para freír
Procedimiento
Mezclá los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. En otro, aparte, tamizá los secos: la harina integral de trigo + legumbres Chacabuco, el polvo de hornear, la pizca de sal.
Uní las dos preparaciones, mezclá bien y andá incorporando la leche despacio porque vas a ir viendo cuánto necesita la masa. Tiene que quedar espesa, chirle, no muy líquida. Por eso la leche se va sumando de a poco. Al final, agregale un chorrito de soda, que es para aumentar el “efecto soufflé”.
Reservá esta preparación en la heladera, al menos una hora, para que se hidrate la harina.
Una vez reposada la mezcla, poné a calentar abundante aceite neutro en una sartén profunda. Atención: quema. No te quemes vos ni quemes el aceite. Está listo cuando tirás un poquito de masa y hace burbujitas y dora. Dorar no es lo mismo que quemar.
Cortá de a una las manzanas, para que no se oxiden. Podés cortarlas en gajos, en rodajas, rallarlas y armar montoncitos como una croqueta. Siempre limpiando el centro y las semillas de cada fruta.
Pasá la manzana por el bol de la masa, escurrí el excedente y a freír.
Pasá los buñuelos de manzana por papel absorbente y luego rebozalos por azúcar (podés mezclar azúcar con canela, ¡mmm!) Listo.
El plus de la harina integral de trigo + legumbres
Es una buena manera de incorporar legumbres de forma simple y cotidiana y de paso, sumar proteínas y aminoácidos esenciales, y una cantidad significativa de hidratos de carbono, micronutrientes y fibra alimentaria de calidad.
La Harina integral + legumbres de Chacabuco utiliza lentejas, porotos, garbanzos y arvejas, lo que aporta un 45 % más de proteína vegetal que las harinas tradicionales. Además, tiene alto contenido de fibra, cubriendo el 23 % de la dosis diaria recomendada.
A su vez, tiene 25 % menos de carbohidratos y es un alimento 100% vegetal, por lo que es apta para los veganos y vegetarianos y para todos aquellos que sigan una alimentación saludable.
Más tips para hacer la receta de buñuelos de manzana
Podés hacer estos buñuelos con cualquier tipo de manzana. Si usás las verdes, son más ácidas, así que quizás podés agregar más azúcar, bañarlos en almíbar o servirlos con un poquito de miel.
Recordá que la masa debe ser espesa, ni demasiado líquida ni demasiado firme.
Es importante que cuides la temperatura del aceite. Freí los buñuelos de a poco, para no bajar la temperatura de golpe. Y limpiá los excedentes de masa que vayan quedando: se queman y cambian el sabor del aceite.
Más ingredientes para sumar: cacao amargo, azúcar impalpable, almíbar, miel, granas y más.
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¡Adelante, están invitados a sentarse a la mesa! ¡Es hora de disfrutar!
Receta de buñuelos de manzana: Esta receta ancestral tiene un plus nutritivo: el aporte de la harina integral + legumbres de Harinas Chacabuco. Un dulce perfecto para hacer en pocos minutos y disfrutar de una merienda distinta y sabrosa el fin de semana.
200 g de harina integral de trigo + legumbres Chacabuco
15 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
100 ml de leche
1 chorrito de soda
3 manzanas verdes o Rome
Azúcar para rebozar c/n
Canela, a gusto
Aceite neutro para freír
Instrucciones de la receta:
1:
Mezclá los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. En otro, aparte, tamizá los secos: la harina integral de trigo + legumbres Chacabuco, el polvo de hornear, la pizca de sal.
2:
Uní las dos preparaciones, mezclá bien y andá incorporando la leche despacio porque vas a ir viendo cuánto necesita la masa. Tiene que quedar espesa, chirle, no muy líquida. Por eso la leche se va sumando de a poco. Al final, agregale un chorrito de soda, que es para aumentar el “efecto soufflé”.
3:
Reservá esta preparación en la heladera, al menos una hora, para que se hidrate la harina.
4:
Una vez reposada la mezcla, poné a calentar abundante aceite neutro en una sartén profunda. Atención: quema. No te quemes vos ni quemes el aceite. Está listo cuando tirás un poquito de masa y hace burbujitas y dora. Dorar no es lo mismo que quemar.
5:
Cortá de a una las manzanas, para que no se oxiden. Podés cortarlas en gajos, en rodajas, rallarlas y armar montoncitos como una croqueta. Siempre limpiando el centro y las semillas de cada fruta.
6:
Pasá la manzana por el bol de la masa, escurrí el excedente y a freír.
7:
Pasá los buñuelos de manzana por papel absorbente y luego rebozalos por azúcar (podés mezclar azúcar con canela, ¡mmm!) Listo.
