Descripción

Philippe Caraguel es un enólogo de renombre en el mundo de los espumosos. Entre sus creaciones están los vinos de Cave Extreme, proyecto para el que usa uvas del viñedo de Atamisque en Tupungato, en especial para los íconos: Vicomte de Rochebouet. El Extra Brut es 70% Chardonnay y resto Pinot Noir y la toma de espuma tiene lugar en las botellas donde lo madura por doce meses. Es cobrizo con aromas de cereza, tomate seco, brioche y levadura tostada. Carácter terciario definido en paladar con burbuja fina y rica mousse. Es seco con paso fresco, largo y sabroso.