Descripción

En 2008 Ernesto Catena tomó la decisión de producir vinos naturales con los frutos de su viñedo de Vista Flores (Valle de Uco). Para esto transitó el camino del cultivo orgánico hasta que las condiciones del viñedo fueron las ideales para apostar a la biodinamia. Hoy en su finca Nakbé todas las tareas se realizan de acuerdo a las enseñanzas de Rudolf Steiner, al igual que los vinos, a cargo del mismo Ernesto Catena y el winemaker Alejandro Kuschnaroff. A partir de la cosecha 2013 las etiquetas de sus Siesta en el Tahuantinsuyu son elaboradas exclusivamente con uvas de esta finca certificada orgánica (Letis) y biodinámica (Demeter). En cuanto al Cabernet Sauvignon es para destacar su nariz fresca. Transita los frutos negros y bayas junto a las especias con cierto tono que recuerda a la pimienta recién molida. Su ataque es caudaloso, con buen sabor frutal y estructura. En medio de boca una acidez refrescante lo aligera mientras que los taninos firmes definen su carácter. Un vino intenso y complejo donde lo mejor esta por venir. Ideal atesorarlo un tiempo en la cava.