Descripción

Durante años se dijo que Mendoza no era un lugar ideal para producir Pinot Noir. Sin embargo, el tiempo ayudó a cambiar la opinión de muchos. La clave de este cambio fue la exploración de terruños de altura, allí donde el frío de la montaña modera el clima modo ideal. Entre las regiones que comienzan a destacarse por su Pinot está el Valle de Uco, con viñedos a partir de los 1000 metros de altura. Es en esta región que Salentein cultiva los frutos para su Reserve, uno de los Pinot Noir preferidos de los fundamentalistas de su sabor. Presenta un color rojo con reflejos morados y poco profundidad. Su nariz es un mix de frutos rojos maduros, bayas, tonos balsámicos, minerales y terrosos. Bastante complejo para el segmento. Aborda el paladar con sabor firme y franco y buena acidez. Final seco y armónico. Ideal para un risotto de hongos, carnes grasas y quesos maduros.